Marché des produits glaciers

1176 mots 5 pages
TD INTRODUCTIF

Introduction :

Le marché des glaces et crèmes glacées est soumis aux aléas climatiques. On remarque ainsi que les ventes sont réalisées uniquement sur la période estivale. On note tout de même que l chiffre d’affaire pour le total des ventes de glaces hors canicule est élevé :
707 millions €de CA et 167 millions de litres vendus.
La météo-dépendance demeure un facteur flagrant de l’évolution du chiffre d’affaire total des ventes. On note ainsi une augmentation de 14.5 % du CA total et de 11.4 % de la quantité totale en litre de glace. En vue de cette conjoncture, quelles stratégie les différents leader du marché des glaces et crèmes glacées mettent-ils en place afin de maintenir et développer leurs ventes ?

I) Le marché et les acteurs. II) Les facteurs d’évolution, les indicateurs de mesure et l’environnement. III) Offre de Nestlé et de ses concurrents. Définition de la demande.

I) Le marché et les acteurs du marché.

L’étude des documents nous permet de mettre en évidence le caractère fermé du marché des glaces et crèmes glacées. En effet, on note tout d’abord la présence d’une importante concurrence. De plus, la nécessité d’innovation impose un investissement régulier important (15 à 20% du CA) avec un budget de communication élevé (ex : Unilever, 20M €). On note également que d’un point de vue législatif, le marché des glaces est très réglementé (nombreuses normes, respect de l’hygiène, respect de la chaîne du froid…). Cette réglementation entraîne un coup non négligeable, par exemple au niveau de la logistique (camions réfrigérés, stockage dans frigo…). On ajoutera que le marché est cloisonné par une concurrence bien établie. Les différents acteurs présents sur le marché sont, dans un premier temps, les fournisseurs. S’ils ne sont pas évoqués clairement dans les documents, on peut imaginer facilement qu’ils jouent un rôle important sur le marché. Prenons par exemple les producteurs de lait.

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