* Le marché du bio
(Source : Enquête AND-I / Agence Bio : réalisée fin 2008-début 2009 auprès d’une centaine d’acteurs de distribution bio (grossistes et centrales d’achat) et de plus de 1 500 transformateurs)

En 2008, le marché des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique est estimé à 2,6 milliards d’€ TTC (+ 1 milliard par rapport à 2005).
Ce marché en structurelle augmentation a eu une croissance moyenne annuelle de l’ordre de 10 % de 1999 à 2005 tous secteurs confondus.
Depuis 2006, la croissance s’est accélérée. On constate en 2008 une progression de 25 % des ventes au consommateur final, par rapport à l’année précédente. Lors de cette même année, la part de marché des produits bio a été estimée à 1,7 % du marché alimentaire (contre 1,1 % en 2005).

Le bio est donc un marché en augmentation constante, avec des circuits de distribution variés.
En effet, il en existe 4 :
- Les magasins spécialisés bio (en réseau et indépendants),
- Les GMS,
- La vente directe (à la ferme, sur les marchés ou via les paniers),
- Artisans-commerçants et magasins de vente de produits surgelés.

Suivant les produits, les consommateurs bio effectuent leurs actes d’achat de préférence dans l’un ou l’autre circuit. Le baromètre fait clairement ressortir que les GMS et les magasins spécialisés bio se partagent le marché : 42 % contre 40 %. Ensuite, nous retrouvons la vente directe (13 %) et les artisans (5%).

* Le marché des magasins spécialisés bio
(Source : Evaluation de la consommation alimentaire biologique – ANO international / Agence Bio – 2009)

Au total, avec plus de 2 000 produits de vente en 2008, le circuit des magasins spécialisés bio (en réseau et indépendant) a une surface de ventes de 280 000 m².
De 2005 à 2008 le chiffre d’affaires de ces magasins est passé de 589 millions d’euros à 1 041 millions, soit une augmentation de 76,7 %.

Nous pouvons également constater que la croissance des ventes est présente dans tous les