Le marché Bio :

Slide 1 : doublé depuis 2005.

2009, progression de 19%, pour atteindre 3 MM de CA selon l'Agence bio.
2,5 en 2008 - 2 en 2007 - 1,6 en 2005
Moyenne + 10% entre 99 et 2005.
1,9% du marché alimentaire total.

Explications :
Depuis 2005, engouement pour le dev durable, le respect de la nature et les choses saines.
Poids des restaurants collectifs :
1,3 % de produits bios en restauration collective.
Particulièrement les cantines scolaires
Grace aux mesures du Grenelle, 3 % du marché de l'alimentation biologique.
Achats plus que doublé en un an
1/4 des restaurants collectifs proposent désormais des produits bio
13 % ''au moins 1 produit tous les jours'' contre 5% en 2009.
La loi Grenelle 1 prévoit 20 % de produits bio en 2012….

Slide 2 : Gamme des produits alimentaires bio
• 23% crèmerie (lait, produits laitiers et oeufs)
• 17% fruits et légumes frais (dont 2/3 de légumes)
• 18% produits d’épicerie, sucrée et salée
• 13% pain et la farine,
• 10% vin issu de raisins bio et
4% les autres boissons (jus de fruits, boissons à base de soja,…),
• 10% viandes
3% produits traiteurs
1% produits de la mer et des rivières
1% produits surgelés.

Slide 3 : Nombre d’exploitations et d’opérateurs

Derniers chiffres l'Agence Bio, le nombre d'exploitations +23,7% l'an dernier par rapport à 2008. De 13.300 à 16.446 2009. ''Jamais une aussi forte hausse en France !'', et ce malgré la crise.
Les opérateurs de la filière biologique (transformateurs, distributeurs, importateurs) sont plus nombreux : 25.203 en 2009, 21 % de plus qu'en 2008. Tous les secteurs de production sont concernés.
Au total, 3,14 % des exploitations françaises étaient bio fin 2009.
De 1999 à 2008, les surfaces cultivées en bio ont plus que doublé, de 210 000 hectares à 580 000 ha.
Céréales (+11,8%), après baisses depuis 2005.

Explications :
Cette dynamique est en cours d’amplification grâce notamment aux relèvements des plafonds ou aux