Marché du café

Pages: 9 (2024 mots) Publié le: 4 mars 2012
En France : 5.4kg/ ans / habitants de café

Le marché du café est un marché mature et 95% de la population boit déjà du café.
Il n’y a donc aucune possibilité d’accroître le marché en nombre de consommateurs.
De plus, les jeunes boivent moins de café que leur aînés et sont attirés par de
nouveaux concepts de boissons comme les sodas, et les boissons énergétiques.

Il est bu par 90% desadultes en France, c’est la deuxième boissons consommé après l’eau.

La France :
- 10 éme consommateur mondial de café
- Le café représente 3% des dépenses alimentaire / an
- 90% du café est acheter en grande surface
- 80% du café est déjà moulu
- 9% préfère les café décaféiné
- 20% du café vendu est soluble


Source Dossier & enquêtes : COHORDO

En France, le café est unproduit de consommation de masse depuis plus de 50 ans et c’est d’abord développé de façon extensive, puis de manière intensive.

Le Français consomme eviron 2,5 tasses de café par jour. Comme en témoigne l’évolution de la demandedes ménages depuis plus de 10 ans, le marché du café est arrivé à maturité et peineà trouver un second souffle.

Le café représente ¾ des boissons chaudes le plusconsommé par les Français.
Les industriels cherche une solution pour séduire les jeunes car les séniors sont déjà acquis.

Les principales marques :
Kraft Jacobs Suchard : Jacques Vabre (Pure Origine, Nectar, Gringo, Dégustation,
Douceur, Régal, Night & Day), Maxwell (Maxwell Expresso, Capuccino), Grand-mère,
Cicona, Carte Noire (Expresso, Infini, Instinct, Velours Noir).
Douwe Egberts : Maisondu café, L’Or (L’Or absolu, L’Or doux, L’Or Expresso, L’Or
déca), Arabica & Robusta, Brazil Tradition.
Lavazza : Lavazza, Bel Canto, L’expresso Grande-Bretagne, Le Grand Expresso
Nestlé : Nestlé, Nescafé, Noir, Mocamba, Cap Colombie, Bonjour, Café au Lait.
Leporq : Legal, Mokarex, Le Café des Chefs.
Segafredo Zanetti : San Marco, Philtre d’Or, Segafredo, Stentor.


LSA
On constate uneaugmentation des
ventes pendant les périodes froide :
entre les mois d’octobre et de
février.

La culture du café : La culture agit sur de nombreux aspects du processus de choix des
produits/services : bénéfices recherchés à travers la consommation, degré
d’implication et intensité de la recherche d’informations préalable à l’achat, critères
de choix et poids de la marque dans la décisionfinale.

Pour les spécialistes en sciences humaines, la consommation est donc une activité
sociale avant d’être un acte individuel, qui se comprend mieux en relation avec les
groupes auxquels les individus appartiennent ou auxquels ils se réfèrent.

Café gourmand :
L’industrie du café n’aurait pas été la même sans l’intégration du café aromatisé, qui
a joué un rôle essentiel dans lacroissance de ce marché. En effet tout a commencé
lorsqu’un retraité de l’alimentaire, Brandy Brandenburger, a voulu révolutionner
l’industrie du café. Il expérimenta dans sa cuisine à Portland (Oregon), des recettes
nouvelles de café en ajoutant des saveurs comme la vanille et la noisette. C’est en
encourageant les nouveaux entrepreneurs de café d’ajouter ces saveurs, que le café
aromatisé vu lejour.
Capsule / dosettes
La dosette est un nouveau concept, qui est soutenu par les industriels et les
distributeurs, en vue de faire remonter le marché du café. (+126,3% en volume et
67,3 millions d’euros de CA en 2003)
Les entreprises se sont aperçus que le marché du café était en plein changement
grâce à l’innovation de la dosette. Ce marché représente maintenant 40% du marché
domestiquemondial.
Une étude à été menée et à permis de déterminer les trois facteurs clefs de succès
de cette innovation : Choix, commodité et meilleur goût.

Etude dossttes capsules :
« Qu’est-ce qui pourrait intéresser les utilisateurs dans ce nouveau concept de
dosettes ? »
« quels sont les avantages clefs perçus qui doivent guider nos efforts de
développement ? »

50% des personnes...
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