Marché foie gras

9679 mots 39 pages
SOMMAIRE INTRODUCTION .................................................... 1 I PRESENTATION DU FOIE GRAS ............................... 2
I.1 I.2 I.3 HISTORIQUE .................................................................................................................................2 PRODUCTION ...............................................................................................................................2 CATEGORIES ................................................................................................................................3

II

MARCHE DU FOIE GRAS EN FRANCE........................ 4

II.1 FILIERE ..........................................................................................................................................4 II.2 EVOLUTION DU MARCHE .........................................................................................................5 II.3 VENTES ..........................................................................................................................................7 II.3.A Par Catégories..........................................................................................................................7 II.3.B Par conditionnements...............................................................................................................7 II.4 ACHATS .........................................................................................................................................8 II.5.A LES EXPORTATIONS ...........................................................................................................8 II.5.B LES IMPORTATIONS ...........................................................................................................9 II.6 GROUPES PRESENTS SUR LE MARCHE................................................................................10

III

ANALYSE DU MARCHE ..................................... 11

III.1 ANALYSE EXTERNE

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