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March Du Chocolat En Poudre 2

2442 mots 10 pages
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Etudiants:
1 - PHILIPPOTEAUX J-D
2 - BRIEZ Julien
3 - NAIT-YAHIA Myriem
4 - GOFFIN Rémi
5 - HAMOUM Farida

Marché du

Chocolat en poudre

Secteur des boissons chaudes solubles
Année 2008 - 2009
1

Analyse de la demande Nationale
Potentiel du marché
Par segments de marché
- 62% des français achètent du chocolat en poudre.
- Le marché des poudres chocolatés représente 45 000 tonnes par an.

Niveau de développement dans le secteur des boissons chaudes?

Café
1508,5

C
A
(Millions d ’euros )

Chocol at en poudre 176

Emergence

Croissance

Maturité

Thé, infusi on
305,2
Chicor ée 150

Déclin

Taux de pénétration du marché
Comportement du consommateur
Le marché du chocolat en poudre pèse 176 millions d’euro de chiffres d ’affaires par an.
Celui-ci représente 4% des dépenses dans l ’univers du petit déjeuner grâce à l ’augmentation de la valeur de ses produits.
Les poudres chocolatées perdent du terrain par rapport aux céréales.
Les consommateurs sont en général fidèles à une seule marque, et estiment qu ’il y a une réelle différence entre les marques.
Ils sont encore 20% à rejeter les marques de distributeurs (MDD)

2

Analyse de l’offre Nationale
Dispersion /Répartition/couverture géographique Structure du marché :
Bp d’acteurs

Sites de l’entreprise

Nestlé

+
Nestlé

Internationale
Cadburry

Pas de dominants Degré de
Concentration

Cadburry

MDD
Grands
groupes

nationale

Pme

-

+

MDD

Des leaders dominants 50% ou 75%

monbana

monbana
(peu d’acteurs) régionale Intensité
Concurrentielle ?

Importations / exportations :
• La poudre de cacao est principalement importée d ’Afrique et chose surprenant de nombreux pays africains importe
3 du cacao des Etats-Unis qui ne sont pourtant pas producteurs.

Les acteurs

Parts de marché des intervenants t en Grande et Moyenne Surface an v no (GMS - en valeur)
In

Pionnier
Leader

Challenger

ce an ité m v ce rfor étiti n e
Pe omp és Pr
C

Van houten:
- inventeur du chocolat en poudre Nestlé:
- leader 28% PM

Cadbury:

en relation

  • Cas armoric
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    Cas « Armoric » PARTIE 1 Diagnostique « Corsaire » Forces : * Bénéficie auprès des distributeurs de la notoriété et de l’image de la marque A l’Abordage. * La marque propose des produits de qualité : matière première rigoureusement sélectionnées, finitions irréprochables, produits pratiques, solides à l’usage.….

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  • Stratégie au comptoir du chocolat quimper
    590 mots | 3 pages

    Au comptoir du chocolat En France, le marché du chocolat représente 403.000 tonnes de production annuelle dont 138.000 tonnes de confiserie au chocolat et 107.000 tonnes de tablettes de chocolat. Le marché français est au troisième rang européen, derrière l’Allemagne et le Royaume-Uni. De plus, ce marché se porte bien puisqu’il a progressé de 20% sur les dix dernières années et résiste assez bien à la morosité économique ambiante (produit « anticrise »), notamment concernant les produits de qualité. C’est le cas des artisans-chocolatiers qui représentent 5% de la vente de chocolat en France.….

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  • Synthèse aps chocolaterie cochet
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    Nous pouvons alors constater que le chocolat en poudre ne rapporte aucuns bénéfices et nous constatons même une perte liée à ce produit qui est de 0,06€. Il en est de même pour le chocolat aucune perte n’est constaté mais le résultat à tout de même chuter il est de 0,01€ par produit, ce qui est très faible presque quasi-nul, et qui ne peut même pas couvrir la perte lié au chocolat en poudre. Suite à cette étude où nous constatons une nette augmentation des coûts, voici les informations nécessaires sur la législation du chocolat. En effet il existe bien une nouvelle législation sur les matières grasses végétales, elle a été changée récemment le 15mars 2000. Selon l’article 2 de cette réglementation, des matières grasses végétales peuvent être ajoutées à la fabrication autre que le beurre de cacao.….

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  • Bts cgo chocolatrie
    1209 mots | 5 pages

    contenue dans le cacao (le beurre de cacao) et ce au regard des traditions chocolatières. Cet argument fut bien sûr retourné par les six membres fondateurs de la CEE arguant a leur tour que leurs traditions étaient pour le moins aussi anciennes et qu'un tel ajout dénaturerait la nature même du chocolat. Devant le refus manifeste de chacune des parties de se plier aux exigences de l'autre, le conseil de la CEE n'eut d'autre solution que de se donner trois ans pour venir à bout de ce problème et donc "de décider des possibilités et des modalités de l'extension de l'utilisation de ces matières grasses à l'ensemble de la communauté." C'est donc à la Commission Européenne, dont le rôle….

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  • Boi à petits prix
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    Il devient attentif aux distances d’approvisionnement, donc ses déplacementset de distribution. Il préfère des produits de proximité et se méfie à l'égard des marques multinationales. C’est pourquoi la grande distribution est passée au petit format. L’apparition et la diffusion des supérettes comme Carrefour Express ou Monop’ ou encore Marché U en est la preuve. En distribution sélective les grandes marques ne suffisent plus pour attirer les consommateurs….

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  • Le marché du chocolat sort de la crise
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    Le marché du chocolat, qui pèse 2,6 milliards d'euros, en a été l'un des bénéficiaires l'an passé. Après avoir reculé pendant deux ans, il a progressé de 2,8% en valeur (+2,4% en volume), selon AC Nielsen. «Les consommateurs veulent de nouveau se faire du bien», se félicite Alexander von Maillot de la Treille, patron de Nestlé Chocolat en France. « Ils s'autorisent à nouveau ce type de petit plaisir.….

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  • Cas cho khola
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    On peut aussi s’apercevoir qu’au delà d’un certain prix la nouveauté n’attire plus la clientèle. En effet, la hausse du cours du cacao à conduit à une augmentation de près de 20% du prix et de ces produits en 2 ans. Pouvoir de négociation des fournisseurs avec l’augmentation du prix de vente du cacao et des autres matières premières indispensable à la production du chocolat, en effet il suffit de noter que les cours de bourse du cacao sont au plus haut depuis un an et que la consommation reste stable. Cela traduit bien le pouvoir de négociation des fournisseurs car peu importe l’augmentation ou non du prix de vente du cacao, les chocolatiers seront obliger d’acheter. Jusqu'à aujourd’hui aucune autre alternative ne s’est présenté à eux.….

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  • Le marché du chocolat
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    L’arbre suivant renseigne sur notre découpage du marché : Cependant, nous savons que le marché du chocolat étant vaste, il existe d’autres découpages en fonction : des cibles de consommateurs : enfants, amateurs de chocolat (Chocolat avec une teneur en cacao plus ou moins importante), BIO, chocolats issus du commerce équitable, produits chocolatés allégés,… Et en fonction des différents types de chocolats : blanc, lait, noir, avec des ajouts (noisettes, riz soufflé),… Le marché français du chocolat est très important, chaque français consommerait en chocolat l’équivalent de 66 tablettes par an (soit 6.kg/an/personne). Le Marché français du chocolat en 2013 représente 2761 millions d’€ de chiffre d’affaires, ce chiffre comprend le marché en France et les exportations. Il faut noter que les français sont des consommateurs de chocolat modérés par rapport aux Suisses qui en consomment 12kg/an/personne.….

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  • Ccf e 41.2
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    de chocolat distribuées dans le sud de la France mais aussi en Afrique du Nord, en Angleterre et en Allemagne. Au cœur des trente glorieuses et du développement de la société de consommation, la chocolaterie adapte brillamment son modèle économique et commence à racheter des concurrentes. Entreprise moderne, consciente des impératifs de son époque, CEMOI adopte un mode de croissance responsable. Elle perfectionne son système qualité, implante une unité de production ultramoderne en Afrique et lance sa gamme de chocolat biologique. En 2005 le groupe est organisé en 2 divisions : le chocolat par Patrick Poirrier qui devient le président du groupe….

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  • Lvmh
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    Conclusion Les MDD (marques de distributeurs) apparues en France aux XIXe siècle sont donc des produits dont les caractéristiques ont été définies par l'entreprise ou le groupe d'entreprises qui en assure la vente au détail et qui est le propriétaire de la marque sous laquelle ils sont vendus. Ces marques sont présentes sous la forme de plusieurs produits, elles sont nombreuses et attirent le consommateurs par leurs prix peu élevés et leurs qualités de plus en plus appréciables par rapport aux marques nationales. Elles participent au pouvoir d'achat en proposant un rapport qualité prix compétitif. Les résultats de l'évolution des produits de ces marques ainsi que les enseignes qui en proposent prouvent d'ailleurs leur efficacité !….

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  • Une étude sur le marché du chocolat
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    LE MARCHE DU CHOCOLAT + Focus sur les tablettes de chocolat : I/ Le Marché des Tablettes de Chocolat  Consommation (vente & volume)  Perte & Vieillissement  Innovations  Nouveaux Canaux de Distribution  SWOT  Mapping des types de produits  Cible & consommateurs CONSOMMATION CONSOMMATION Source: CAOBISCO 2008 CONSOMMATION  France = 11e pays consommateur de fèves de cacao en Europe avec moins de 7kg/an/habitants… Le chocolat en tablette représente 32% des ventes de chocolat en valeur en France et 38% en volume (soit 120 000 tonnes consommé en 2010). Il s’agit donc de la typologie de produit la plus recherchée par les consommateurs.  PERTE & VIEILLISEMENT DU MARCHE   2010 =….

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  • Etude de marché chocolat
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    En vu de ces chiffres il est donc intéressant d’innover dans le domaine du chocolat pour mieux satisfaire les clients. Nous allons donc étudier en premier temps la demande puis l’offre et pour finir l’environnement. I- Etude de la demande : A- Analyse de la demande quantitative : La consommation des français représente une production annuelle de 403 000 tonnes de chocolat (16 % du marché Européen) et nous place au 3ème rang européen derrière l’Allemagne et le Royaume Uni. Le marché du chocolat, qui pèse 2,6 milliards d'euros, en a été l'un des bénéficiaires l'an passé.….

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  • Le marché du chocolat
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    Introduction Avant la deuxième guerre mondiale, le chocolat était considéré comme une denrée de luxe, depuis il est devenu un produit de grande consommation. Le chocolat est issu de la fève de cacao, qui est contenue dans la cabosse le fruit du cacaoyer. Les huit principaux pays producteurs en 2007 étaient la Côte d’Ivoire (32% de la production mondiale), le Brésil (11%), l’Indonésie (10%), le Ghana (9%), le Nigéria (5%), le Cameroun et l’Équateur (5% chacun), et enfin la Colombie (2% de la production mondiale). Si l’on fait le calcul, on arrive à 79% de la production mondiale, en effet ces 8 pays produisaient plus des trois quarts de la production mondiale de cacao, soit l’équivalent d’environ 2 millions de tonnes de cacao.….

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  • La marque comme outil de la mise en valeur de l'offre (mvo)
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    Elle reflète l’image d’une entreprise. La marque crée de la valeur pour l’entreprise parce qu’elle est un gage de valeur aux yeux des consommateurs. Pour les distributeurs, la marque est un capital qui se gère, s’entretient, se développe, et se protége. D’après le document du magazine LSA intitulé « Des MDD portent la reprise » (annexe 2) , les MDD (marques de distributeurs) dans le secteur de l’épicerie ont renoué avec la croissance en 2006 enregistrant une hausse de leur chiffre d’affaire alors que les marques nationales ont au contraire continué à régresser.….

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  • Diagnostic technique du chocolat
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    Ainsi, des entreprises telles que Nestlé, Cadbury ou encore Lindt dominent largement ce marché. En une dizaine d’année, la production a augmenté de 20% se répartissant de la façon suivante * 138 000 tonnes de confiserie chocolat * 107 000 tonnes de tablettes * 42 000 tonnes de pâtes à tartiner et autres produits * 37 000 tonnes de cacao en poudre sucré 97 % des français consomment du chocolat au moins une fois par semaine ce qui correspond à peu près à la moyenne européenne de 6,7 kg de chocolat par habitant et par an. La consommation des français représente une production annuelle de 403 000 tonnes de chocolat (16 % du marché Européen) et nous place au 3ème rang européen derrière l’Allemagne et le Royaume Uni. On peut voir sur ce schéma que la plus grosse par de marché est le chocolat praliné et saisonnier avec 40% suivis du chocolat en tablette avec 36% et les barres chocolaté avec 16% et pour finir les billes et autres avec 8 % -------------------------------------------------….

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