Le marché du bio
Porté par l’engouement des Français pour les produits sains et naturels, le marché du bio est en plein essor. Cette tendance s’est renforcée par les crises sanitaires successives et les campagnes de sensibilisation pour la santé et l’équilibre alimentaire.

Toutefois, malgré demande élevée, le secteur rencontre des difficultés : manque d’organisation de la filière, non harmonisation des normes au niveau européen, gamme de produits peu étendue, faibles niveaux de production…

De plus, les professionnels du secteur sont confrontés, dans un contexte économique moins porteur, à une intensification des pressions concurrentielles. La sensibilité des consommateurs à l’argument prix, profite aux grandes enseignes de la distribution qui disposent d’une offre bio. Celles-ci captent 40% du marché en valeur. Les acteurs traditionnels du secteur sont également confrontés à la concurrence des réseaux sous enseignes en fort développement.

Dans ce contexte, les professionnels se distinguent par le nombre de références et leur proximité avec leurs clients (conseils). Pour les indépendants isolés, la diversification est essentielle (livraison, vente par correspondance…).
Tendances
Le marché des produits bio continuera de progresser, y compris sur de nouveaux segments (cosmétiques, prêt-à-porter, matériaux de construction…).

Les indépendants isolés rejoindront les réseaux sous enseigne qui disposent de plus d’atouts pour faire face à la concurrence de la grande distribution.
L’organisation du marché
- Les magasins bio spécialisés dans l’alimentaire.
- Les magasins bio généralistes : en plus des produits alimentaires, ils proposent des compléments alimentaires, des produits diététiques…
Les aptitudes professionnelles
Le professionnel doit être rigoureux dans la gestion de ses commandes et de ses stocks afin d’assortir au mieux les produits du magasin. Il doit être capable de conseiller ses clients. Il doit parfaitement connaître ses produits, leurs