Marché de la glace

31429 mots 126 pages

ETUDE DU SECTEUR DES GLACES ET SORBETS
Données 2010-2011

Etude du secteur des glaces–Oqali–Données 2010-2011-Edition 2012

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Etude du secteur des glaces-Oqali–Données 2010-2011-Edition 2012

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SOMMAIRE
SYNTHESE ........................................................................................................................................................................ 10 1. PRESENTATION DU SECTEUR....................................................................................................................... 13 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2. Données de consommation et place dans l’alimentation .......................................................... 15 Modes d’obtention des données recueillies .................................................................................... 15 Nomenclature des aliments ................................................................................................................... 16 Couverture du secteur.............................................................................................................................. 19 Répartition des produits par niveau de segmentation ............................................................... 20

ETIQUETAGE......................................................................................................................................................... 23 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 Suivi des paramètres de l’étiquetage ................................................................................................. 23 Groupes d’étiquetage nutritionnel ...................................................................................................... 25 Allégations nutritionnelles et de santé.............................................................................................. 28 Repères nutritionnels ............................................................................................................................... 30

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