Le marché du poisson au Maroc

Le secteur de la pêche est un important secteur d'activité socio-économique pour le pays (près de 3500 km de cotes marocaines).Il a contribué fortement à l'autosuffisance alimentaire du pays et aux développement des exportations(CEE est le principal client avec 53% des exportations du pays).
Le Maroc est le pays le plus grand producteur en matière de pêche dans les pays sud méditerranéens derrière l'Égypte. Il est également le premier exportateur (principalement en UE avec la France, l'Espagne, le Portugal et l'Italie)de poissons de cette région sud méditerranéenne en matière de crustacés, mollusques, poissons frais,réfrigérés et congelés.

Production
L'activité de pêche est exercée principalement à partir des ports de l'Atlantique(Agadir, Casablanca,...), par une flotte artisanale et surtout côtière (avec la sardine) et hauturière (céphalopodes crevettes et petits pélagiques).
L'industrie de la transformation des produits de la mer regroupe les branches de : la conserve (petits pélagiques), le semi-conserve, la congélation (poulpe et poisson blanc a haute valeur commerciale + sardines en bloc pour l'export), le conditionnement à l'état frais, la farine et l'huile de poisson et la transformation des algues marines(agar).

L'industrie de la conserve de poisson vient en tête de l'offre marocaine destinée pour près de 50% au marché européen et constituée principalement des sardines(92%), de l'anchois,de maquereaux et de thon.

Consommation
La consommation nationale est de environ 8 kg/an/hab, répartie de manière inégale selon les régions du pays (plus importante sur les côtes)et nettement inférieur à la moyenne mondiale qui est de environ 13kg/an/hab.
La consommation de produits de la mer par les marocains reste donc faible par rapport à celle de viandes rouges à cause des prix instables et d'un manque d'infrastructures adéquates des circuits appropriés de distribution (principalement pour les