Comment exporter de l'huile d'olive partie 1

1- Gros Plan sur le marché de l’huile d’Olive 1-1 Définition de l’huile d’olive Le Conseil Oléicole international (COI) est chargé de la description de la qualité de l’huile d’olive pour sa commercialisation. Les standards proposés ont été adoptés le 6 juin 1996 lors du 74ème congrès du COI. Ces standards sont reconnus par la plupart des associations nationales et internationales du secteur comme : l’association Australienne de l’huile d’olive (AOOA), l’association nord - américaine de l’huile d’olive (NAOOA), l’association Tunisienne des villes productrices d’huile d’olive, la Corporazione dei Mastri Oleari, la fédération euroméditeranéenne des municipalités oléicoles (FEMO), la fédération de l’industrie de l’huile d’olive de l’Union européenne (FEDOLIVE). La définition concernant l’huile d’olive est la suivante : Le terme huile d’olive désigne exclusivement l’huile extraite du fruit de l’olivier, à l’exclusion des huiles obtenues par solvants et/ou réestérification. La dénomination huile vierge est réservée à l’huile obtenue par un procédé mécanique et à des températures qui ne détériorent pas ses caractéristiques intrinsèques. La dénomination huile raffinée correspond à de l’huile dont le procédé d’obtention permet de conserver sa structure triglycérique. Le mélange de l’huile d’olive avec d’autres huiles en vue de sa commercialisation est interdit.

1-2 L’Espagne premier producteur mondial d’huile d’olive La production d’huile d’olive est essentiellement concentrée dans les pays du pourtour méditerranéen : Espagne, Portugal, Italie, Grèce, Turquie, Tunisie et Maroc. Ces pays représentent plus de 90 % de la production mondiale. L’Espagne, est le premier producteur mondial d’huile d’olive. Ce pays avec ses 2 millions d’hectares d’oliviers produit 44 % de la production mondiale. La production Espagnole chaque année s’élève entre 700 000 et 800 000 tonnes d’huile d’olive. Pour les dernières campagnes, elle a même