Marivaux

Pages: 8 (1811 mots) Publié le: 13 décembre 2012
RECETTES DE CUISINES !!!!

Chocolats à mouler soi-même :Ingrédients (4 Personnes) :
- 24 carrés de chocolat à dessert, noir, au lait, ou de la pralinoise - noix de coco râpée, amandes effilées, riz soufflé, noisettes entières, extrait d'amandes amère, extrait d'orange, cannelle, éclats de cacahuète caramélisés, café fort... - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation de la recette :Faites fondre le chocolat au bain-marie, à feu tout doux. Ajoutez le sucre en poudre et remuez bien. Ajoutez la garniture souhaitée au chocolat fondu (noix de coco ou café...). Coulez dans des bacs à glaçons ou dans des petits moules. Placez vos bacs à glaçons ou vos moules au réfrigirateur au moins 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient pris.

Macarons au chocolat:Temps de préparation: 20 minutesIngrédients (5 Personnes):
- 100 g de chocolat à pâtisser - 120 g de sucre glace- 60 g de poudre d'amandes- 2 blancs d'oeuf- 1 noix de beurre- 1 pincée de selPour la garniture : - 50 g de beurre mou - 60 g de chocolat en poudre
Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C). Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement. Mélangez 80 g de sucre glaceavec la poudre d'amandes. Ajoutez le chocolat fondu, et remuez. Battez les blancs en neige avec le sel, puis ajoutez le reste du sucre, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants. Incorporez-les au mélange précédent. A l'aide d'une cuillère à café, déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four, recouverte d'une feuille de papier cuisson beurré. Faites cuire 10à 12 min. Décollez les macarons, et laissez-les refroidir sur une grille. Préparez la crème au beurre : dans un bol, travaillez à la fourchette le beurre et le chocolat en poudre, pour obtenir une texture homogène. Soudez par deux les macarons, avec une couche de crème au beurre.

Tarte chocolat framboises:Ingrédients (6 Personnes):
- 100 g de crème fraiche liquide - 100 g de chocolat noir amer- 100 g de beurre mou - 1 cuillère à soupe de cacao- 1 rouleau de pâte sablée prête à l'emploi - 200 g de framboises
Préparation de la recette:

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) et beurrez un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Etalez la pale sablée dans le moule. Piquez le fond. Recouvrez-le de papier aluminium et de haricots secs. Enfournez pour 10 minutes de cuisson, retirez lesharicots secs et le papier puis poursuivre la cuisson 5 minutes. Laissez refroidir. Amenez la crème à ébullition avec le cacao. Retirez du feu et ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laissez tiédir avant d'incorporer le beurre mou. Mélangez délicatement. Répartissez les framboises sur le fond de tarte. Versez la crème au chocolat sur lesframboises. Décorez le dessus de la tarte de cacao en poudre et de framboises. Servez frais.
Tarte ChocoFreizh:Ingrédients (4 Personnes) :
- 700 g de fraises gariguettes de Plougastel Savéol- 1 œuf entier- 120 g de beurre- 80 g de sucre- 200 g de farine- 1 pincée de sel- 200 g de chocolat noir intense en cacao (70%)- 20 cl de crème liquide entière
Préparation de la recette:

Versez la farine, lesucre et le sel dans une terrine. Ajoutez 100 g de beurre en petits morceaux et mélangez rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange d'aspect sableux.Au milieu, cassez l'œuf et incorporez-le à la fourchette. Formez une boule de pâte. Laissez-la reposer au moins 30 min au réfrigérateur.Graissez un moule à tarte avec le beurre restant. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).Étalez lapâte au rouleau sur le plan de travail fariné et déposez-la dans le moule.Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez-la d'un disque de papier sulfurisé et garnissez de haricots secs. Faites cuire la pâte à blanc 20 min dans four préchauffé th. 7 et retirez le papier à mi-cuisson pour la faire dorer. Préparez la ganache :Mettez le chocolat concassé dans un saladier. Faites bouillir la crème....
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