MC et BP Barman - Tous niveaux du CAP au BTS
8607 mots
35 pages
MC et BP Barman - Tous niveaux du CAP au BTSConnaissances et Techniques du et des
Cocktails
Technologie
du bar
Produits servis au bar
Cocktails
Législation du bar
Gestion
du bar
MC et BP Barman - Tous niveaux du CAP au BTS
Connaissances et Techniques du et des
Cocktails
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du bar
Produits servis au bar
Cocktails
Législation du bar
Gestion
du bar
André Jutan et Joël Guérinet
Espace Clichy - 38, rue Mozart - 92587 Clichy cedex - Tél. 01 41 40 81 40 - Fax 01 41 40 81 41
Site Internet : www.editions-bpi.fr Email : bpi@editions-bpi.fr
© Editions BPI 2014 - ISBN : 978-2-85708-501-0
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Sommaire
1 Technologie du bar
Généralités
Le bar et son histoire ...............................................................................................
Les différents types d’établissements ....................................................................
Le barman et son métier .........................................................................................
Le profil du barman .................................................................................................
Les