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MC et BP Barman - Tous niveaux du CAP au BTS

8607 mots 35 pages
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MC et BP Barman - Tous niveaux du CAP au BTS

Connaissances et Techniques du et des

Cocktails
Technologie
du bar
Produits servis au bar
Cocktails
Législation du bar
Gestion
du bar

MC et BP Barman - Tous niveaux du CAP au BTS

Connaissances et Techniques du et des

Cocktails
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du bar
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du bar

André Jutan et Joël Guérinet

Espace Clichy - 38, rue Mozart - 92587 Clichy cedex - Tél. 01 41 40 81 40 - Fax 01 41 40 81 41
Site Internet : www.editions-bpi.fr Email : bpi@editions-bpi.fr

© Editions BPI 2014 - ISBN : 978-2-85708-501-0
Tous droits de traduction, d’adaptation et de reproduction par tous procédés réservés pour tous pays.
« Le code de la propriété intellectuelle et artistique n’autorisant, aux termes des alinéas 2 et 3 de l’article L.122.5, d’une part, que les « copies ou reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective » et, d’autre part, que les analyses et les courtes citations dans un but d’exemple et d’illustration, « toute représentation ou reproduction intégrale, ou partielle, faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause, est illicite » (alinéa 1er de l’article L.122-4). « Cette représentation ou reproduction, par quelque procédé que ce soit, constituerait donc une contrefaçon sanctionnée par les articles 425 et suivants du Code pénal ».

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Sommaire
1 Technologie du bar
Généralités
Le bar et son histoire ...............................................................................................
Les différents types d’établissements ....................................................................
Le barman et son métier .........................................................................................
Le profil du barman .................................................................................................
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