Dossier de Marketing Opérationnel : McDonald’s
Secteur : restauration rapide

Chekroun Mathias
Lopes Raphaël
Pommereau Mélanie

Sommaire

I/ LE SECTEUR D’ACTIVITE 3
1/ Le Marché : 3
2/ Axes Stratégiques suivies par ces entreprises 5
3/ Le Mix Marketing des différents concurrents : 7
II/ Mcdonald’s, leader sur le marché de la restauration rapide 9
1/ Présentation de la société Mcdonald’s 9
2/ Quelques dates importantes… 9
3/ Stratégie mise en œuvre : quelles sont elles ? 10
4/ Le Mix Marketing mis en place par Mcdonald’s 12
III/ Annexes 18
Interview de Céline Gautraut, directrice du restaurant Mcdonald’s Italie 2 à Paris : 18
Sources : 19

I/ LE SECTEUR D’ACTIVITE
1/ Le Marché :
Nous allons étudier le secteur de la restauration rapide. Au sein de ce secteur, on retrouve trois branches d’activité :
• Hamburgers
• Sandwichs
• Livraison à domicile

D’après l’INSEE, le secteur de la restauration rapide représente plus de 5 milliards d’euros, en recensant plus de 20 000 points de vente. Cette multiplication s’explique par le fait que le consommateur des années 2000 multiplie ses repas « pris sur le pouce », et à l’extérieur du domicile. On y lie trois vecteurs : la proximité d’un restaurant rapide près de chez soi ; un temps restreint consacré à son repas, et un budget raisonnable, peu onéreux à contrario d’un restaurant à cuisine traditionnel.
Nous parlons ici de sandwichs, pizzas, hamburgers, sandwichs «Kebab» ou encore certains traiteurs asiatiques pouvant entrer dans le secteur de la restauration rapide. On estime actuellement la consommation annuelle de sandwichs en France à 1.20 milliard.
Ce marché est formé de deux types d’acteurs. Les principaux qui ont un rôle très important, c'est-à-dire au moins une couverture nationale prenant par exemple la forme de franchise. Et les acteurs secondaires qui ont une place dans ce marché mais qui n’ont pas de structure réelle à part