UNIVERSITE DE LIMOGES
INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE

Développer les ventes des produits de la gamme Casino Délices en
Epicerie
Emilie REBEYRAT
Olivier QUERE
Directeur Supermarché
Casino Couzeix

Bruno MAZIERES
Tuteur universitaire

LICENCE PROFESSIONNELLE DISTRISUP
OPTION MANAGER DE RAYON
ANNÉE UNIVERSITAIRE 2012-2013

Remerciements

Je remercie Olivier QUERE, mon tuteur et directeur du Supermarché
Casino Couzeix, de m’avoir accueillie, aidée et conseillée dans mon rôle de manager et de s’être montré disponible pour l’élaboration de mon mémoire,
Je remercie Monsieur Paul FAUGERON, manager PGC, pour m’avoir formée et conseillée au métier de manager PGC-MG,
Je remercie Monsieur Thomas BARAUD, manager EM-FI, pour m’avoir aidée, guidée dans mes diverses tâches de manager,

Je remercie Messieurs Philippe BALAGUE, directeur régional Sud-Ouest, et Cédric OSTERNAUD, directeur régional Pays de Loire, pour m’avoir fournie des renseignements et informations externes au point de vente,
Je remercie également l’ensemble du personnel du Supermarché Casino
Couzeix pour m’avoir si bien accueillie,

SOMMAIRE
Introduction générale………………………………...3
Partie 1 : Méthodologie………………....…………………..10
A. Observations d’un magasin analogue……………………………………..10
B. Observation des magasins concurrents…………………………………..12
C. Questionnaire clients………………………………………………………....16

Partie 2 : Actions merchandising de réimplantation…..19
A. Consultation des plans merchandising……………………………………19
B. Ré-implantation des produits en linéaire……………………………...…..20
C. Amélioration de la signalétique en rayon.…………………………………22

Partie 3 : Actions de promotion………………………......22
A. Mise en avant sur un corner………………………………………………….22
a. Choix de l’emplacement dans le magasin…………………… 23
b. Commande des produits et PLV……………………………..... 23
c. Mise en place……………………………………………………….24
d. Suivi……………………………………………………………….....26
B. Dégustation……………………………………………………………………...26
a. Choix de la période……………………………………………..... 27
b. Choix des