Sommaire :
Introduction 6
Section I : présentation de la société 7
I. Environnement de la société 7
1) Secteur et marchés cibles 7
2) Les operateurs : 9
II. Carte de l’entreprise 13
1) Une entreprise de référence 13
2. Historique de l'entreprise 14
3) Etat des lieux 15
4. Identification de l’entreprise 16
5. Organisation : 18
6. Les produits des Eaux Minérales d’Oulmes : 19
III. Description des différents services 22
1) Département Marketing: 22
2) Service Qualité : 22
3) Service direction des ventes : 22
4) Département Recherche et Développement 23
5) Service Commercial : 23
6) Service Production : 25
7) Service achats et approvisionnements : 25
8) Service Informatique : 25
9) La logistique au sein de la société EMO 26
Section II : analyse de l’existant 27
I. Le processus d’approvisionnement au sein de la société EMO 27
1. Planification : 27
2. APPROVISIONEMENT 28
3. La réception : 31
4. Le rangement : 35
5. Processus de rangement : 35
Section III: Présentation de projet………………………..35
II. Cahier des charges : .. 37
1- la gestion des stocks (3 semaines) : 37
2- Prévision des ventes (3 semaine): 37
3- Planning de Production (4 semaines): 37
III. Introduction au Sujet : 44
Contexte : 44
1.2 Analyse de l’existant : 44
Les prévisions 57
1) Objectifs et contraintes de la prévision de la demande : 57
2) Objectif de la prévision de la demande : 57
3) Les sources de données : 61
4) Méthode de décomposition : Erreur ! Signet non défini.
5) Estimation des variations saisonnières : 64
Evolution de la saisonnalité aux eaux minérales d’Oulémas 65
1)Le taux de remplissage : 76
2) Etude de faisabilité : 77
Conclusion 80
Bibliographie…………………………………………………………………………………………………………………79

Remerciements

Je tiens en premier lieu à remercier Mr MEKAOURI directeur Logistique qui m’a mis en contact avec les eaux minérales d’oulmès.
Ainsi que Mr. ZAOUID le responsable du stockage qui ont eu l’amabilité de m’encadrer durant ce stage.
Par ailleurs, je remercie vivement