Memoire sur la saisonalite de l'hotel
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INTRODUCTIONEn France, d’après les statistiques du gouvernement sur le tourisme, on dénombre aujourd’hui un total de 36 746 hôtels ce qui représente une capacité de 1 207 238 chambres. Parmi eux, on compte 133 608 chambres appartenant à des hôtels ne disposant pas d’étoiles et 107 250 chambres appartenant à des hôtels quatre étoiles. Le Novotel Poissy Orgeval est depuis l’année 2011 un hôtel quatre étoiles. Le nombre total d’hôtels diminue régulièrement depuis plus de dix ans, cependant le nombre de chambres augmente, les hôtels ont donc une capacité plus élargie.
Depuis les deux dernières décennies, le nombre de chambres appartenant à des chaînes à triplé, mais on constate toujours en 2008, que seulement 40% des hôtels en France appartiennent à des chaînes, donc une forte présence des établissements indépendants. On considère par hôtellerie de chaîne, les hôtels de chaîne intégrés et les franchisés, à contrario, on considère par hôtellerie indépendante, les hôtels indépendants et les hôtels appartenant à une chaîne volontaire.
Pour faire face à cette concurrence, l’hôtellerie Restauration met en place de nombreuses démarches de qualité, une qualité qui constitue un enjeu majeur pour le développement du tourisme en France.
Ce tourisme qui est aussi saisonnier, a une influence directe pour chaque établissement en fonction de son emplacement, des services proposés… Situé en région parisienne, à quelques kilomètres de la capitale la plus visitée au monde, le Novotel Poissy Orgeval pourrait donc être un lieu stratégique d’accueil de la clientèle loisirs.
Je me suis donc interrogée sur l’occupation du Novotel Poissy Orgeval durant la période estivale, et en ai retenue la question suivante :
Face à une faible activité durant la période estivale, pourquoi augmenter la qualité de l’accueil?
Nous verrons dans une première partie que le Novotel Poissy Orgeval doit