Merchandising des Confitures-Compotes

Pages: 2 (401 mots) Publié le: 12 janvier 2014
Le marché du miel en France

Les miels
quelques chiffres







Consommation 40 000 tonnes /an
Production nationale: moins de 20 000 tonnes
Importation : plus de 20 000 tonnesSoit 600 grs/ an/habitant
25% non consommateurs
Une consommation en légère augmentation
notamment les jeunes.

Les miels de France
• Du miel aux miels
• La France un pays d’une très grandevariété de miels (
plus de 40 différents!)
• Deux dominants : Tournesol et colza
• Des productions en baisse
• De nouveaux miels comme Metcalfa et Inule visqueuse
• Des miellées capricieuses : sapin,bruyere…

Les miels coté consommateurs
• Une très bonne image produit naturel non
pollué mais attention…
• Une demande de miels variés
• Le gout du consommateur qui évolue vers des
miels typéschâtaignier, arbousier, bruyère…
• Un produit plaisir ou le prix n’est pas
déterminant

Les apiculteurs et le marché
• 50% du miel est vendu par les apiculteurs eux
même: un atout majeur
•Circuit court: maison marché épicerie …
• Des conditionnements en petit volume 500grs
voire 250 grs
• Une gamme et des appellations florales ou
territoriales (cf directive européenne)
• Unconditionnement soigné (pots verre)

Les apiculteurs et le marché
• Baisse des ventes en vrac
• Deux principaux conditionneurs:
Michaud lune de miel 10 000 t
France miel 5000 t
et quelques petitsconditionneurs

Les prix des miels
• En vrac:
Tournesol 3,20 à 3,5 euros
Colza Idem
Châtaignier: 5,50 euros
Lavande : 6 à 6,50 euros
Bruyère : 6 euros
Toute fleurs: entre 4 et 5 euros
Maisinterrogations liées au marché mondial

Les prix du miel
• Au détail:
Variable d’une région à une autre
Variable selon le point de vente
Prix moyen: entre 5 et 8 euros les 500 grs
Augmentation lorsdu passage à l’euro
Légère augmentation actuelle

Les prix du miel

• En demi gros
Entre 3,5 et 5 euros les 500 grs selon la nature
du miel et le point de vente.

Le pollen
• Faible...
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