mezzo

688 mots 3 pages

Correction Cas Mezzo di Pasta

Méthode à adopter :
Lire les questions
Lire le cas et répondre en même temps.

1 ) Quel marché , quel type ?

3 types de marché : concentré atomisé (fragmenté ) : peu de marge, beaucoup de concurrents . non- concentré

Quel marché ?
Marché de la restauration rapide ; du « snacking restaurant »

Type ?
Marché concentré : différentes entreprises se partage le marché concurrence : MC DO, SUBWAY, FRANSCECA etc..

2 ) Quelle est la problématique du cas ?
Présenter le cas en quelques lignes
> créateur d’entreprise, sur quel secteur il se situe, CA + date d’activité
Franchise : forme juridique de distribution qui donne droit à l’utilisation de la marque.
Poser une seule question :
« Comment Mezzo di Pasta peut rester leader malgré une grande concurrence, de nouvelles entreprises qui proposent de nouveaux concepts ? »

3) Diagnostic interne / externe

Modèle SWOT

(Microenvironnement)

Forces
Faiblesses

Notoriété de la marque
Qualité des produits
Boîte pratique
Diversité des produits proposés aux clients
Forte croissance du groupe
Principe de franchise : réussite
Chiffre d’affaire importante et en croissance
Matière première de qualités
Concept innovant
Marge importante
Réseau important ( présence a la conférence )
Coûts de production réduits
Peu de personnel

Prix parfois élevé
Manque de places dans certains restaurants
Temps d’attente parfois trop long
Supplément pour manger sur place

Macro environnement

Opportunités
Menaces

Croissance du marché
Partenaire bien choisi
Rentabilité du marché
Stratégie pour mieux cibler ses clients ( étudiants / employés )
Félicitation des clients ( cadeaux )
Qualité des produits proposés au niveau du marché
Présence au congrès du snacking : un vrai concept

Nouveau concept des Boxs des grandes marques
Nouvelles recettes à prix raisonnables
Le panel des clients qui

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Le succès de la restauration rapide Le nombre de snack, fast-foods et franchises de la restauration rapide ne cesse d’accroître dans les grandes villes marocaines grâce à leur rapidité, leur accessibilité et leur praticité. Ce mode de restauration s’est imposé auprès des jeunes.….

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dossier eleve cas senseo
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I) Analyse de Marché 1- L'Offre Caractéristique des produits et services pour la restauration rapide : > Un service presque instantané > Un Chiffre d'affaire élevé > Un produit a faible coût > Des choix de menu de plus en plus diversifié et standardisé > Des article de qualité constante > Des méthode ou système pouvant être mis en place par une main d4oeurvre qualifié ou semi qualifié > Des ventes au comptoir, une nourriture et des boissons pouvant être consommé sur place ou a emporter > Des Horaires d'Ouverture extrêmement larges Ce secteur est caractérisé par sa simplicité, sa rapidité, son prix et sa qualité. Aujourd’hui, la restauration rapide représente 7 repas sur 10 pris hors domicile .….

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Conclusion rédigée de l'Étude Opposée a la restauration gastronomique ou traditionnelle, la restauration commerciale qui elle est surtout le panaché de grande chaines de restaurants, souvent internationaux. Elle va de la restauration rapide a la cafeteria, en passant par toutes les formes de la restauration a thèmes. Dans ce type de restauration, la prise en compte du comportement du consommateur consiste a analyser la manière d'être, d'agir et de réagir d'un consommateur.….

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INTRODUCTION GENERALE EL MEDITERRANEO
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Nous avons envisagé d'adopter le statut juridique d'une SARL qui paraît être la formule adéquate tenant compte du faite qu'il y aura le créateur d'entreprise et un employé. A l'issue d'une étude de marché approfondie permettent de cerner et d'évaluer les différents aspects de ce projet, il en ressort que, les clients sont à la fois attiré par un décor en adéquation avec les produits vendus, un accueil chaleureux et capable de répondre à leurs besoins et attentes. A ceci de rajoute un impératif, de vendre des produits phares de qualités ciblés ainsi que difficiles à se procurer. Pour compléter l'activité en magasin un e-commerce sera créé pour fidéliser les touristes qui de retour chez eux ne peuvent retrouver ces produits à proximité. Le mapping concurrentiel a permis d'identifier des concurrents directs mais étant ciblés uniquement sur des produits locaux ou italiens.….

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Dossier pse eleec 2012
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clientèle Clients Professionnels Bouygues Flunch Accord Actemium E.D.F. Huis Clos Top Chaud Intermarché SORECO Diffus\'air ETC Diocésaine de Merville Clients Brasseries Restaurants Restaurants d\'entreprises Boulangeries Pâtisseries Boucheries Charcuteries Traiteurs Collectivités e) l’élève en entreprise Période de formation en entreprise effectuées : - du 30 janvier 2012 au 24 Février - du 1er octobre 2012 au 26 octobre 2012….

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choco
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a une prise de risque évidente (abandon du statut de salarié dans un grand groupe), ce lancement est très bien préparé : accumulation d’expériences professionnelles, utilisation d’outils de management, recours à des individus compétents pour l’accompagner. 3. Pourquoi la franchise a-t-elle été une solution judicieuse pour le développement de l’entreprise Festyvet ?….

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Diagnostique PDUC QUICK
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Diagnostique interne CRITERES FORCES FAIBLESSES PRIX GAMME DE PRODUITS COMMUNICATION COMMERCIALISATION - Prix inférieurs à la restauration classique. - Gamme de produits diversifiée (bœuf, poulet, poisson) Vise le plus de consommateurs possible. - La communication est nationale et la participation des adhérents (franchisés) aux frais de communication apporte un pouvoir financier. - Sur place /….

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FESTYVET
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De même, il a su développer sa clientèle grâce à la franchise Expliquez pourquoi la finalité de l’entreprise Festyvet correspond à la vision de l’entreprise défendue par….

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RESULTATS PRIMAIRES A – HABITUDES DE RESTAURATION A L’EXTERIEUR 1- Lorsque vous ne mangez pas chez-vous, où manger-vous ? | |V.A |% | |Dans un snack / sandwich |208 |42,54% | |Au restaurant |176 |35,99% | |Dans un fast-food (hamburgers) |36 |7,36% | |Dans une pizzeria |28 |5,73% | |Dans un mahlaba |28 |5,73% | |Autres |11 |2,25% | |Sans réponses |2 |0,41% | |TOTAL |489 |100,00% |….

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Sommaire Introduction I - Importance du McDonald’s - Présentation de la société McDonald’s - Comparaison avec d’autres enseignes en France - Contre la gastronomie française - Etude de cas : McDonald’s d’Antony II - Moyens - Standardisation et diversités des produits - Attirer la clientèle - Communication avec la marque Conclusion McDonald’s Introduction La restauration rapide (ou encore fast food, prêt-a-manger, snacking, street fooding ou restaupouce) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant temps d’attente et lui permettant d’emporter les plats commandés, et ce pour un prix généralement moindre que la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de soda et de frites.….

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Les principales entreprises sur le marché sont Quick, McDonald’s, KFC, Subway, Del Arte et la brioche dorée. Structure du marché : La structure est oligopole car les vendeurs sont peu nombreux et les demandeurs sont nombreux donc il y’a de la concurrence dans le marché. Position des principales enseignes sur le marché : La position des principales enseignes sur le marché sont : le leader (MacDonald’s c’est le leader mondial dans la restauration rapide), le challenger (Quick), le suiveur (Quick), l’outsider, le sortant et le spécialiste. Les tendances en matière d’offre (nouvelles tendances culinaires-restauration à thème-nouveaux concepts) : 1.….

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Agence France Presse Fil Gen - 28/02/2013 3 5 6 8 11 12 13 14 16 17 ActUj , marche L'ascenston flstourotion rapide Aujourd'hui la question n'est plus de savoir si la restauration rapide monte en gamme ou non. La question semble plutôt être quelles sont les voies employées pour cette ascension ? Et cette montée en gamme concernet-elle l'ensemble de la restauration rapide f Fut un temps où la restauration rapide se résumait au sand wich et au burger. Ce temps, pas si lointain, semble pour tant bien révolu depuis que la restauration rapide a connu un nouvel essor, notamment avec l'arrivée d'en seignes étrangères dans notre Hexagone.….

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Etre le leader Mondial de la restauration rapide. Il n’y a pas qu’une seule stratégie Mc Do propose une version unique d’un produit et le décline dans tous ses marchés QUELLES EN SONT LES LIMITES Actuellement je ne vois pas de limite à cette stratégie qui semble démontrer encore aujourd’hui son efficacité II. MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE GLOBALE 1. GRAPHIQUE DE LA SUPPLY CHAIN MCDONALD’S 2.….

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