Michel & Augustin, les trublions du goût !
(pp. 31 à 34)

Réponses aux questions
Le dossier comprend :
Le cas Michel & Augustin
Les ressources documentaires : Ressource 1 : La démarche de management Ressource 2 : Les valeurs de Ben & Jerry’s

Après avoir pris connaissance du cas Michel & Augustin et des ressources proposées, réalisez une étude en répondant aux questions suivantes.
I. Analyse de la situation de l’entreprise
1. Montrez que Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont sont des entrepreneurs au sens de Schumpeter mais également des managers.
J. Schumpeter présente l’entrepreneur comme une personne qui prend un risque et qui introduit des innovations, venant ainsi contribuer à la dynamique du capitalisme.
On peut considérer, à la lecture du parcours des deux créateurs de Michel & Augustin, qu’il y a une vraie prise de risque : ils renoncent à des emplois salariés dans des grandes entreprises (Michel était consultant en stratégie dans l’industrie agroalimentaire et Augustin était analyste en stratégie au Club Méditerranée, puis chef de produit chez Air France). Ils changent complètement d’orientation professionnelle pour se lancer dans la fabrication de gâteaux.
Si le produit par lui-même n’est pas innovant, la façon de le promouvoir constitue une innovation commerciale.

2. Reconstituez les étapes de la création de l’entreprise.

On peut identifier six étapes dans le processus de création de l’entreprise Michel & Augustin :
– la naissance de l’idée : l’entreprise est née dans la cuisine d’Augustin Marmont Paluel. Il s’agit de fabriquer des gâteaux ronds et bons. Le nom de l’entreprise est protégé par un brevet en 2004 ;
– la cohérence avec le projet personnel : les deux créateurs avaient déjà manifesté des envies de création d’entreprise. Augustin avait passé un CAP de pâtissier ;
– l’élaboration du business plan : les deux créateurs ont d’importantes compétences en marketing. L’étude du marché montre qu’il y a la place pour des gâteaux authentiques