Mikita

Pages: 94 (23357 mots) Publié le: 13 juin 2012
ECOLE SUPERIEURE DU COMMERCE EXTERIEUR

MEMOIRE DE FIN D’ETUDES

Le marché laitier en Inde

Un marché porteur et les opportunités pour les secteurs agroalimentaire et agroindustriel français d’y transférer leurs technologies et leur savoir-faire

Tuteurs : Etudiant :

Monsieur Mano Madi et Monsieur Cooper Halimi Daniela Brückner

Date de remise : 20.06.2005

Remerciement Parla présente j’aimerais bien remercier toutes les personnes qui m’ont aidé et supporté à rédiger le travail suivant. Tout d’abord, je tiens à remercier mes tuteurs Monsieur Mano Madi et Monsieur Cooper Halimi pour leurs conseils lors de la rédaction de mon mémoire. Je savais que je pourrais m’adresser à eux à tout moment Ensuite, j’aimerais bien remercier Monsieur Florian de Saint Vincent,chargé de développement – Proche & Moyen Orient / Asie du Sud, à l’organisation ADEPTA, qui m’a aidé beaucoup en me mettant à disposition des information de son organisation sur le marché indien. En effet, l’ADEPTA, l’Association pour le Développement des Echanges Internationaux, a pour mission de promouvoir les technologies du secteur agro-alimentaire français à travers le monde. A ces fins,elle soutient les PME et PMI dans leurs démarches d’internationalisation. Par ailleurs, l’association est engagée dans le transfert de savoir-faire français au travers de nombreuses publications diffusées en langues étrangères et dans l’appui aux politiques publiques de développement et de solidarité. De même je tiens à remercier Monsieur Dominique Gigan, chargé de mission Chine et Asiemédidionale au Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche et de la Ruralité. Il m’a fait part de ses expériences de la politique agricole et du marché agroalimentaire en Inde. Au-delà, il m’a facilité le contact avec de nombreuses personnes qui ont pu m’aider avec des informations utiles pour mon mémoire. En même temps, j’aimerais bien remercier, Monsieur Stanislas Spychala,Responsable Marketing & Commercial auprès de SERAP Industries, pour la présentation très intéressante des activités de SERAP, lors de la visite de l’entreprise. SERAP construit et commercialise de refroidisseurs de lait à la ferme et cuves de traitement thermique (lait et vin). De plus, la société exporte depuis 2 ans des refroidisseurs de lait à la ferme en Inde. En outre, j’aimerais bienremercier Monsieur Jean-Louis Maubois, chargé de mission à l’INRA qui m’a gentiment mis à disposition son rapport sur sa mission en Inde. De même, j’aimerais bien remercier à Monsieur Hemendra Mathur, Associate Director, Strategic Advisory, Food & Agribusiness de Rabo India Finance Pvt. Ltd., qui m’a mis à disposition son étude de marché sur le secteur laitier en Inde. Aussi, je tiens à remercierMadame Juthika Patankar qui m’a raconté beaucoup sur son pays. Ainsi j’ai appris beaucoup sur l’Inde aussi en dehors du marché laitier. Finalement un très grand merci à mon entourage qui m’a supporté pendant tous ce temps !

I

Table des matières
Introduction................................................................................................ 1 Le secteur laitier en Inde –un marché porteur .......................................... 2 2.1. Chiffres clés............................................................................................... 2 2.2. Un transfert de technologie favorisé par la demande ................................ 4 2.2.1. Les habitudes d’alimentation traditionnelles ...................................... 4 2.2.2. L’évolution de lademande................................................................. 5 2.3. Un transfert de technologie nécessité d’adapter l’offre à la demande ....... 9 2.3.1. Lait cru et pasteurisé ....................................................................... 10 2.3.2. Produits traditionnels ....................................................................... 10 2.3.3. Produits occidentaux...
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