Mini projet de fromagerie

5135 mots 21 pages

Chim. N° 02 | Extraction et caractérisation d'espèces chimiques. Cours. | | I- Extraction d’espèces chimiques. (en relation avec le TP Chimie N° 2) II- La chromatographie. (en relation avec le TP Chimie N° 03) III- Caractéristiques physiques d’une espèce chimique. IV- Applications. Exercices 2005-2006 | Physique et Chimie seconde Collection DURANDEAU HaCHETTE | 1) Exercice 4 page 210. | 2) Exercice 5 page 210. | 3) Exercice 7 page 210. | 4) Exercice 14 page 212. | 5) Exercice 1 page 224 | 6) Exercice 4 page 224 | | Physique et Chimie seconde Collection Microméga HatierAncienne édition | 1)- Exercice 12 page 39. | 2)- Exercice 16 page 40. | 3)- Exercice 17 page 40. | 4)- Exercice 18 page 40. | 5)- exercice 20 page 40. | | Pour aller plus loin : Mots clés : Extraction des espèces chimiques ; les méthodes d'extraction ; chromatographie ; chromatographie en phase gazeuse ; la distillation ; l'entraînement à la vapeur ; la distillation fractionnée ; l'ampoule à décanter ; ... | -------------------------------------------------
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Bas du formulaire I- Extraction d’espèces chimiques. (En relation avec le TP Chimie N° 2)
1)- Historique.
Le plus souvent, l’Homme se trouve confronté à des substances qui sont des mélanges d’espèces chimiques. Il faut parfois les séparer pour les utiliser.
Pour ce faire, il utilise différentes techniques d’extraction :
- L’expression qui consiste à extraire le jus d’un fruit.
- La décantation (solide / liquide) et (liquide / liquide). Exemple : eau bouseuse et cas des liquides non miscibles.

- La décoction ou l’infusion.
- L’extraction par un solvant ou la macération.
- La distillation.
- L’hydrodistillation ou entraînement à la vapeur (Essence de Lavande)

2)- L’extraction par un solvant.
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