Epicerie – Mini marché
Données sur la branche En Israël il existe aujourd'hui, selon les données de la Société Dan& Bradstreet 5500 épiceries et 1700 Mini marchés. Le volume annuel dans la branche tourne autour de 8.500 milliards de shekels. Les dépenses mensuelles par famille en alimentation (compris le légumes et le fruits) ont été en 2003 de 1700 shekels Caractéristiques du marché Il y a beaucoup de concurrence dans le marché de l'alimentation au détail où travaillent d'une part les chaînes et d'autre part les petites affaires comme les épiceries, les minimarchés et les stands d'étalages. L'avantage des chaînes est la surface qui leur permet une possibilité de grande concurrence et de marketing. D'un autre coté les petits commerces ont aussi leur avantage, accès facile, proches des zones habitées, flexibilité. Clientèle: la détermination du marché ciblé, son volume et segmentation La clientèle appropriée à un magasin spécifique vient de la population habitant la région où el se trouve. De nombreux clients profitent de l'accès facile pour effectuer des petits achats mais ils font leurs achats importants dans des chaînes de supermarchés. On peut partager la clientèle selon les critères principaux: l'emplacement et la situation économique Concurrence On peut partager les concurrents de la branche de l'alimentation en plusieurs catégories principales. .Les épiceries et le mini marchés – concurrence directe dans la région avoisinante. Les chaînes de marketing on évalue à 50% les ventes dans l'alimentation faites dans ces chaînes. La surface produit aux chaînes de marketing plusieurs avantages remarquables par rapport aux épiciers. Les chaînes privées, en partie, sont à l'origine de magasins ou de supermarchés privés Les marchés en plein air. Les commerces spécialisés – boucheries, légumes et fruits, produits d'entretien, boulangeries. Fournisseurs Dans cette branche, il y a de nombreux fournisseurs, vu la diversité de produits à la vente dans les magasins de