Mise a niveau filiere laitiere au maroc

Pages: 27 (6579 mots) Publié le: 12 novembre 2012
Mise à niveau de la filière laitière au Maroc face aux enjeux impliqués par les accords de libre-échange avec l’Union Européenne

Mohamed Taher Srairi tsrairi@yahoo.fr

Paper prepared for presentation at the I Mediterranean Conference of Agro-Food Social Scientists. 103rd EAAE Seminar ‘Adding Value to the Agro-Food Supply Chain in the Future Euromediterranean Space’. Barcelona, Spain, April23rd - 25th, 2007

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Mise à niveau de la filière laitière au Maroc face aux enjeux impliqués par les accords de libre-échange avec l’Union Européenne Résumé
Au Maroc, la filièrebovine laitière occupe un créneau important dans le secteur agricole, par la création de revenus et d’opportunités de travail, et ce, des exploitations agricoles jusqu’aux consommateurs en passant par les structures coopératives de collecte et les industries de transformation. Elle contribue également à l’approvisionnement de la population en protéines alimentaires. Jusqu’ici, cette filière a étéfortement soutenue par les pouvoirs publics notamment par des mesures de protection douanière. Cependant, de l’amont à l’aval, ses performances moyennes (volumes de lait par vache, ratio du lait collecté par rapport au lait produit, part des dérivés dans le volume total transformé, niveaux de consommation …) sont mitigées et sont très en deçà des niveaux atteints dans les pays de l’UnionEuropéenne (UE). Avec l’imminence des négociations portant sur un Accord de Libre Échange avec l’UE, les termes de ces protections sont appelés à être remis en cause. Cet article traite des voies de mise à niveau de la filière laitière au Maroc afin d’accroître sa compétitivité face aux produits importés. Cette mise à niveau s’avère un chantier primordial à mener en concertation par l’ensemble desopérateurs, avec l’aide de la coopération internationale, pour que puisse se maintenir ce secteur d’activités crucial, tant sur les plans socioéconomique qu’agro écologique. Mots-clés : Filière laitière – Maroc – Mise à niveau – Accord de libre échange – Union Européenne

The upgrading of the Moroccan milk supply chain in order to face the challenges of the free trade agreement with the European UnionAbstract
In Morocco, the dairy supply chain is an important agricultural sector with the creation of income and labour, for all of its operators: farms, collecting centers, industrial transformers and consumers. It also contributes to the delivery of high quality food proteins to the population. Until now, this supply chain was largely protected by State authorities. Nevertheless, its averageperformances (milk yield per cow, collected to produced milk ratio, part of milk converted by the industrials to high value derivatives such as butter, yogurts, levels of dairy consumptions ...) remain rather weak, much fewer than the levels of those reached by dairy supply chains in the European Union (EU) countries. With the imminent negociations between Morocco and the EU on a Free Trade Agreement(FTA), the levels of protection of the Moroccan dairy supply chain are to change. This article discusses the means to upgrade the Moroccan milk supply chain, in order to increase its competitivity in front of imported dairy goods. This upgrading of the Moroccan dairy supply chain shall be a priority task for all its operators, to be conducted with the assistance of international cooperation, inorder to preserve this crucial sector, for its social, economical and agro ecological roles. Keywords : Milk supply chain – Morocco – Upgrading – Free Trade Agreement – European Union

Mise à niveau de la filière laitière au Maroc face aux enjeux impliqués par les accords de libre-échange avec l’Union Européenne 1. Introduction
Le Maroc s’est engagé depuis plus d’une vingtaine d’année dans un...
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