Mercatique du Point De Vente
Boucherie charcuterie en hypermarché et boucherie traditionnelle

* Pourquoi avoir fait ce choix de thème à étudier ?
La boucherie est un thème qui nous intéresse car c’est un lieu très fréquenté, qui est ancré dans une vieille tradition. Nous allons pouvoir comparer la boucherie en hypermarché et la boucherie traditionnelle, et distinguer ce qui influence le consommateur à privilégier un lieu plutôt qu’un autre.

* Le secteur d’activité au niveau national
-Différentes catégories de produit (types de produit, parfums, conditionnement)
- Différentes marques et concurrents : avec parts de marché et évolution en volume et valeur
- Différents distributeurs
- Cibles
- Comportements du consommateur, saisonnalité, tendances de consommateurs…

* L’enseigne, le Point De Vente
-Appartenance à une enseigne (inter)nationale ? Si oui, montrer dans le dossier : le degré de liberté/ l’implantation (qui a fait l’étude ?), l’assortiment, l’aménagement, la communication.
- Historique de l’enseigne, et du PDV
- Couverture géographique de l’enseigne, son attractivité
- Type de commerce : spécialisé, discounter,… (Faire le lien avec les stats au niveau national dans le secteur, avec la NAF)
- Stratégie marketing : ses clients, son positionnement.

* Ses concurrents
Identifiés au niveau local
Profil, stratégie marketing, assortiments, services, prix, aménagement, leurs outils de communication…

* La localisation (à voir)
-Carte (Googlemap)
-Positionner les pôles commerciaux, les concurrents
-Identifier la zone de chalandise
-Etudier les caractéristiques de la population, est-ce une zone attractive ?
-Décrire le site précis, la surface de vente

* L’assortiment du PDV
-Décrire les différentes familles présentes et leur poids : nombre de familles différentes, nombre de produits dans une famille de produits, choix des différents articles.
-Toutes les familles sont-elles représentées ? ->Spécialisation du