Mode opératoire aps lapyrennee

748 mots 3 pages

MODE OPERATOIRE : SOCIETE LAPYRENEE

La société LAPYRENEE fabrique trois types de gâteaux : cake aux fruits sauvages, quatre quart et rocher des Pyrénées.

PREMIERE PARTIE

Dossier 1 :

Compte rendu de la situation actuelle c’est a dire le calcul de la capacité maximum, capacité restante et résultat mensuel.

Informatiser les tableaux et informations présent dans le sujet :
1
Capacités mensuelles
Préparation 60000 kg
Cuisson 13440 min
Conditionnement 100000 unités de temps

Préparation : 60 tonnes = 60 000 Kg
Cuisson : fonctionnement 8 heures par jour * 7 jours * 4 semaines * 60 tonnes
Conditionnement : 25 000 * 4 semaines

2
Produit Quantité produites
Cake 24000
Quatre Quart 58000
Rocher 4200

3 Analyser et informatiser les informations du sujet qui ne sont pas sous forme de tableau : a Cake kg Quatre quart Rocher
Préparation 0,5 0,75 1

Cake : 500 g = 0.5 kg ; Quatre quart : 750 g = 0.75 kg ; Rocher 1 kg

b Cake min Quatre quart min Rocher min
Cuisson 0,06 0,16 0,32

Cake : 1000/60 min ; Quatre quart 500/80min ; Rocher 500/160

c Cake Quatre quart Rocher
Conditionnement 1 1 1,5

Cake et Quatre quart : 1 unité de temps et Rocher ; 1.5 unité de temps

4 Analyse des capacité de production actuellement utilisées :

1er tableau (voir feuille avec formule)

Charges mensuelles Cake 0,5 kg Quatre quart 0,75 kg Rocher des Pyrénées 1 kg
Prix de vente unitaire (dans le sujet) 3,2 4 10,2
Coût variable unitaire: (somme ABC) 0,91 1,07 1,75
Matière première (A) 0,4 0,52 0,7
Autres charges (B) 0,43 0,48 0,83
Charges de distribution (C) 0,08 0,07 0,22
Marge/coût variable unit (PV- ABC) 2,29 2,93 8,45
Taux de marge unitaire (mcv/pv*100) 71,56 73,25 82,84

2eme tableau (voir feuille avec formule)

Capacité actuelle Capacité maximum Capacité restante
Préparation 59700 60000 300
Cuisson 12064 13440 1376
Conditionnement 88300 100000 11700

3eme tableau ( voir feuille avec formule)

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