modele

Pages: 7 (1657 mots) Publié le: 21 janvier 2015
 bonbon ladoo

Ingrédients :

350 gr de beurre
400gr de farine de pois chiche
2 c. à soupe de noix de coco râpée
2 c. à soupe de noix de cajou cassées en petits morceaux
275 gr de sucre brun en poudre très fine
une pincée de cannelle
Colorant alimentaire (facultatif)

Préparation :

Fondre le beurre dans une poêle, sur feu doux, y ajouter la farine et colorant, bienmélanger, y ajouter la noix de coco râpée, les noix et la cannelle, continuez de mélanger pendant 5 minutes, ensuite vous ajoutez le sucre brun et vous continuez de tournez avec la spatule pendant encore 10 minutes au moins jusque le mélange soit bien épais et beau brun.
Ensuite vous laissez refroidir. Il y a 2 façons de les faire, vous pouvez faire des petites boules, cela devrais vous faire au moins24 boules. et roulez les dans de la noix de coco rappée et des raisins secs
























Bonbon kalou
Ingrédients :

1kg de farine
1kg de lait concentré sucré
150g de beurre
1 cuillère à café de cardamone moulu
1 sachet de levure
1sachet de sucre vanillé
sirop de rose
huile (pour la friture)
noix de coco rappée

Préparation

Mélanger la farine, lalevure, le sucre vanillé, et la cardamone.
incorporer le beurre et le lait concentrer. bien pétrir la patte
faire de petite saucisses avec cette patte. Les faire frire dans une marmite rempli d’huile. les retirer après cuisson.
Dans un bol, mettre un peu de sirop de rose et rajouter un petit peu d’eau.
Tremper les kalous dans ce sirop pendant 5 secondes. les retirer laisser les dans unepassoire. Les rouler dans la noix de coco rappée 10 minutes plus tard.
















Barfi (gâteaux indiens)


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 16 gâteaux) : - 4 tasses de lait
- 3/4 de tasse de sucre
- 125 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de cardamome
- 2 cuillères de pistaches mondées
- facultatif : feuilles d'argentcomestible
Préparation de la recette :

Faire bouillir le lait sur feu vif en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ajouter alors le sucre et laisser cuire 10 mn à feu doux, en continuant à remuer.
Ajouter les amandes, laisser cuire toujours en remuant jusqu'à ce qu'elles se détachent de la casserole en une seule masse. Retirer du feu, saupoudrer de cardamome, bien mélanger.Verser dans un plat beurré.
Lisser la surface, laisser tiédir, puis faire des incisions en losanges avec un couteau pointu. Décorer de pistaches et de feuilles d'argent.
Découper le long des incisions avant que la pâte n'ait complètement durci.
Séparer complètement les losanges quand le mélange est refroidi.
Remarques :
On peut remplacer les amandes par des pistaches crues (non grillées)Les faire blanchir 2 mn à l'eau bouillante, retirer la peau, les réduire en pâte dans un mortier ou au mixer.

Bonbons miel
Classé dans : Mini'z sucrées — graziella @ 8:06

Une autre spécialité qui trouve son homologue en version orientale…le bonbon miel version « tamoul » : petit beignet à base de farine de riz qui est assez long à faire et du coup très prisé lors des cérémonies tamoules.Pour la petite histoire, je m’y suis mise assez vite, vu que mon mari est d’origine indienne et que nous faisons assez souvent des cérémonies…. J’y ai mis ma touche perso en faisant ressembler les beignets comme des clés de sols, car ils se cassent très vite et le faire de les tenir par un bout, fait qu’on ne se salit pas trop les doigts (eh oui le miel, ça colle!)…
Ingrédients:  Farine de riz 250gr – Farine de blé 100 gr – Levure chimique 10 gr – Sel 1 pincée – Sucre 200 gr – Miel 200 gr – Vanille 1 gousse 
Etape 1:  LA PÂTE : Dans le thermomix,  disposer les farines tamisées, la levure et le sel.  Mixer 10s V5 – Incorporer de l’eau froide (100g environ) et mixer 20s V5. Vérifier au fur et à mesure, la  pâte doit être fluide, ni trop épaisse, ni trop liquide.
Laisser reposer au moins...
Lire le document complet

Veuillez vous inscrire pour avoir accès au document.

Vous pouvez également trouver ces documents utiles

  • Modele
  • Modele
  • Modèle
  • Modele
  • Modèles
  • Modèles
  • Modèles
  • modele

Devenez membre d'Etudier

Inscrivez-vous
c'est gratuit !