Module 5 aide soignante
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Au terme des six premiers mois d'analyse sur les comportements alimentaires des Français, les premières tendances s'esquissent. Ainsi, la perception de l'image du corps est biaisée. 30 % des femmes ayant un poids normal se trouvent trop grosses, et 63 % d'entre elles voudraient maigrir, contre 30 % chez les hommes. Plus inquiétant, 9 % des femmes maigres voudraient peser moins..."La société est face à un fantasme d'idéal de minceur, fondé sur une image corporelle normative de maigreur véhiculée par les médias féminins, le monde de la mode, dénonce le Pr Hercberg, cette image inaccessible pour beaucoup peut entraîner des troubles du comportement alimentaire." L'image corporelle n'est alors pas liée à un idéal de santé, mais de minceur. "Ces résultats nous confortent dans les messages du PNNS de ne pas focaliser spécifiquement sur l'obésité mais de parler de nutrition, de mettre en avant l'intérêt de comportements favorables à la santé", ajoute le Pr Hercberg.
Autre enseignement, au vu des 90 000 journées alimentaires renseignées par les internautes, d'importantes disparités se confirment selon les régions avec une France du Sud qui mange des fruits et légumes et une France du Nord qui préfère les pommes de terre, un Sud qui adore l'huile d'olive et un Nord qui lui préfère le beurre.
Prévalence de l'obésité
Les régions les plus touchées par l'obésité sont le Nord-Pas-de-Calais (20,5 %), l'Alsace (17,8 %) et la Picardie (17,7 %). "Les régions du nord et de l'est de la France sont caractérisées par des apports alimentaires moins favorables à un bon équilibre nutritionnel", souligne l'étude Nutrinet. Certes, les traditions régionales jouent, mais les facteurs socio-économiques sont déterminants. En clair, "on mange selon son portefeuille", résume le Pr Hercberg.
Les chiffres sont éloquents : la consommation de fruits et légumes est 40 % plus élevée que la moyenne chez les cadres supérieurs par rapport aux ouvriers et employés, de même pour la consommation de