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Modèle de projet de fabrication industrielle de jus de fruits

679 mots 3 pages
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Elaboré par Juvénal TURATSINZE – www.africa-do-business.com

Profil de Projet Unité de Fabrication de jus de fruits et de la confiture
1. Une description du projet Le projet consiste en l'implantation d'une petite unité de transformation des fruits. La capacité de l'unité de production oscillera autour de 150 litres de jus concentré et de 300kg de confiture par jour de travail de 8 heures. L’unité serait opérationnelle 200 jours par an. Quelques indicateurs numériques :
• • • • • • • • • • Marché visé Produits Capacité de production Coût d’investissement Période de Récupération Taux de Rentabilité Interne Création d’emplois Génération de revenu pour Contribution au PIB Contribution au trésor public : 50.000 ménages de la ville de Kigali : jus et confiture de fruits : 200 tonnes par an : 50.000.000 Frw : 2 ans : 48% : 10 dès le démarrage : plus de 1 000 agriculteurs : 400.000.000 Frw en 10 ans : 120.000.000 Frw en 10 ans

2. Une description des produits L'unité va mettre sur le marché deux produits à savoir : - le jus et le confiture d'ananas. Le jus d'ananas est une boisson fraîche n'ayant subi aucune dilution à la quelle on ajoute des conservants. Le jus est pasteurisé avant la mise en emballage de bouteilles en plastique de 1 litre chacune. 3. Une description des procédés technologiques de production Le jus Les matières premières sont les fruits d'ananas. Les additifs sont le sucre et l’acide pour standardiser le taux de sucre et d'acide en tant que conservant. Les opérations essentielles dans la fabrication du jus sont: - Le broyage - Le pressage ( extraction ) - La pasteurisation L’équipement d'origine française comprend : Importé : - 1 broyeur - 1 presse - 1 centrifugeuse

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Elaboré par Juvénal TURATSINZE – www.africa-do-business.com
- 1 capsuleuse - petit matériel de laboratoire Local : - 2 balances - 1 bac de lavage - 1 bain marié - 2 thermomètres - 2 tamis - 4 couteaux La confiture Les matières premières sont les fruits d'ananas et le sucre.

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