Mon Rapport De Stage

Pages: 30 (3619 mots) Publié le: 24 avril 2015


Page de garde……………………………………….1

Sommaire  …………………………………….........1

Remerciement ……………………………………...2

Introduction…………………………………...........3
I. secteur d’activité de SITI…………………………4
l’agro-alimentaire au Maroc ……………………5
Produits, Marques et Marchés…………………..7
II. Présentation de la SITI ………………………… .11
Fiche d’identité ……………………………….12
Historique……………………………………13
Organigramme………………………………..15Départements ou services……………………...16
Savoir faire…………………………………..20
III. Les travaux effectués et les apports de stage ……...22
Conclusion………………………………………25





REMERCIEMENTS


Avant d'entamer ce rapport, je tiens à adresser mes profondes reconnaissances et mes extrêmes gratitudes à Mr OUTHMANE EL BAROUDI , le directeur administratif et financier de l’entreprise SITI MARRAKECH pourson accueil et sa disponibilité et toute l’équipe du service qualité, facturation et transit de leur sympathie avec moi ainsi que le temps qu’ils ont consacré pour apprendre et comprendre le fonctionnement de leur travail.
Enfin, un très grand remerciement à toute ma famille et mes collègues qui m’ont soutenu pendant le stage.






INTRODUCTION

Le stage est unepériode durant laquelle le stagiaire fait la pratique de sa formation théorique acquise à l’institut, c’est un champ d’expériences et de préparation de stagiaire pour son intégration au milieu professionnel.
En effet, le stage permet de connaitre de près les mécanismes du travail et de ses techniques.
L’objectif principal de ce stage étant de me permettre d’élargir mesconnaissances acquises durant ma formation et d’observer les expériences professionnelles sur le terrain.
J’ai eu l’occasion d’effectuer un stage au sein de l’entreprise SITI Marrakech qui s'est déroulé du 02/03 au 30/03/2015 aux services qualité, production et transit pour mettre en pratique mes connaissances du contrôle, de la gestion et le déroulement de la production du produit del’entreprise SITI.





I.
LE SECTEUR D’ACTIVITE DE L’ENTREPRISE S.I.T.I.





















L’agroalimentaire

I.1.1 L’agroalimentaire au Maroc

Le terme agroalimentaire comprend toutes les industries de transformation de produits issus de l’agriculture, de l'élevage ou de la pêche en biens alimentaires et produits destinés essentiellement à la consommation alimentaire. Les matièrespremières utilisées sont des produits d’origine animale ou végétale qui subissent des transformations plus ou moins complexes avant d’être mises sur le marché.

Sous le terme industrie agroalimentaire, nous pouvons donc rassembler 151 industrie des viandes, l’industrie du poisson, l’industrie des fruits et légumes, l’industrie des corps gras (huiles, margarines…), l’industrie laitière (fromages, yaourt,beurre…), l’industrie de travail du grain et des produits amylacés (malt, farine, boulangerie…), la fabrication d'aliments pour animaux, l’industrie des boissons (alcoolisées ou non-alcoolisées) et les autres industries alimentaires (chocolaterie, confiserie, épices…).
On distingue alors Huit grandes familles composent ce secteur :
la fabrication de conserves, surgelés, plats cuisinés 
lafabrication de produits à base de céréales : pain, pâtisserie industrielle, pâtes, etc 
la fabrication de produits alimentaires divers : chocolats, confiserie, herbes aromatiques, aliments diététiques ou pour bébés, etc. 
la fabrication d'huiles, de corps gras et margarines. 
l'industrie sucrière, 
l'industrie de la viande : abattage du bétail, charcuterie, etc 
la fabrication de boissons et d'alcools :vins, jus de fruit, etc 
l'industrie laitière : fabrication du lait, des yaourts, des fromages, etc




Secteur de l’agroalimentaire au Maroc :
Le secteur agroalimentaire est l’un des secteurs moteurs de l’économie marocaine. En effet, il contribue à hauteur d’un tiers du PIB industriel et 8 % du PIB national pour une production de plus de 5,4 milliards d’euros et dégage 1,6 milliards...
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