Mondialisation Du Produits
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1) Mondialisation du Produits La production actuelle (8,5 millions de tonnes par an, soit une légère baisse entre 2010 et 2011) est le fruit de cette diffusion coloniale et d'évolutions plus récentes. La production de la péninsule arabique est devenue très faible. En Afrique de l'Est, le Kenya ne réalise que 1 % de la production mondiale. Celle-ci se concentre essentiellement en Amérique latine, pour 62 % du total, dont 35 % pour le seul Brésil (en progression de 10 % en quinze ans), premier producteur mondial, suivi par la Colombie, avec 10 %.• On constate surtout l'affirmation de l'Asie du Sud-Est comme zone de production émergente de café. Elle assure aujourd'hui 25 % de la production mondiale. Un État comme le Vietnam ne produisait pas de café en 1990 et est devenu actuellement le deuxième producteur mondial (14 % de la production mondiale). La part globale de l'Afrique s'est effondrée en quinze ans, la Côte d'Ivoire passant de 6 % du total à 1 %. La production de café montre donc une lutte entre les pays du Sud pour contrôler une production stratégique.Les zones de consommation
• Les zones de consommation sont pour l'essentiel concentrées dans les pays du Nord. Les États de la Triade consomment à eux seuls 70 % du café mondial. Ce sont à la fois les principaux consommateurs et les principaux importateurs, avec une consommation supérieure à 5 kg par an et par habitant.
• On constate également une forte consommation en Amérique latine, qui montre une habitude culturelle causée par l'ancienneté de la production et son ancrage culturel. La progression importante de la consommation au Brésil est aussi un effet de l'émergence économique du pays.
• L'Afrique et l'Asie consomment beaucoup moins de café que les autres continents. La forte production en Asie du Sud-Est, récente, n'est pas liée à des habitudes anciennes de consommation, le thé étant la boisson traditionnelle. Les nouvelles classes moyennes et supérieures tendent toutefois, par imitation de la Triade,