Mondialisation et alimentation
Etude réalisée dans le cadre du cours d’Education Civique, Juridique et Sociale sur le thème « Citoyenneté et Mondialisation »

La population humaine ne cesse de croître. Elle est estimée à six milliards d'individus. Leurs besoins sont variés et nombreux. Dans l'ordre des besoins vitaux, il convient de placer l'alimentation en eau potable puis les disponibilités en nourriture. Nourrir les hommes, aujourd'hui, demeure un défi. C'est une question de sécurité à court terme : vivre ou mourir. C'est aussi une préoccupation plus globale de sauvegarde des ressources naturelles. Pendant ce temps, la « mondialisation » continue. Elle désigne l'expansion et l'harmonisation des liens d'interdépendance entre les nations, les activités humaines et les systèmes politiques à l'échelle du monde. L'alimentation est à la fois une nécessité vitale, un fait culturel, des habitudes sociales liées à chaque région ou pays.
I - La géographie du monde et la culture propre à chaque civilisation pose une diversité alimentaire mondiale

Le monde d’aujourd’hui est marqué par de nombreux contrastes, avec notamment des contrastes culturels. Un certain découpage du monde consiste à différencier sur Terre huit civilisations : les civilisations occidentale, latino-américaine, arabo-musulmane, slave-orthodoxe, africaine, indienne et de l’Extrême-Orient. Huit civilisations et au moins autant de modes alimentaires : le monde est marqué par une grande diversité alimentaire.
Des cultures alimentaires diverses

On associe les Italiens aux pâtes, les Chinois au riz, les Allemands à la bière et aux saucisses, les Français à la baguette et au vin rouge. L’aliment et la boisson sont de très puissants marqueurs culturels, et, si les clichés abondent en la matière, la réalité n’en est pas si éloignée que cela...
En effet, le patrimoine culturel est très présent. Au-delà de l’aliment, produit d’une agriculture déterminée par le climat, la terre, l’histoire et bien