N° d’ordre :

THESE
Présentée pour obtenir

LE TITRE DE DOCTEUR DE L’INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE
TOULOUSE
Spécialité : Sciences Agronomiques
Par Mlle CADET Alexandra

LE CEPAGE VITIS VINIFERA L. CV. FER SERVADOU :
ETUDE DE LA NUTRITION MINERALE ET DES
RELATIONS CEPAGE, TERROIR, QUALITE DU VIN
Soutenue le 21 Janvier 2005 devant le jury composé de :
Mr. Ambid Christian
Professeur à l’INP~ENSA de Toulouse

Président

Mr. Lamaze Thierry
Professeur à l’Université Paul Sabatier

Rapporteur

Mme Nadal Montserrat
Professeur à l’Université de Tarragone

Rapporteur

Mr. Asselin Christian
Ingénieur de recherche à l’INRA d’Angers
Mr. Brossard Michel
Chercheur à l’IRD de Montpellier

Mr. Garcia Marc
Maître de conférence à l’INP~ENSA de Toulouse
Mr. Favarel Jean-Luc
Directeur de l’ITV de Midi-Pyrénées

Membre
Membre
Directeur de thèse

Mlle Besnard Elisabeth
Chargée d’étude à la ferme expérimentale d’Anglars Juillac

Invité
Invitée

REMERCIEMENTS
Il est d’usage de remercier en premier lieu son directeur de thèse, je remercie donc

Monsieur Garcia de m’avoir accueilli dans son équipe et permis de suivre les cours en vue de l’obtention du Diplôme National d’Oenologues.

Je remercie également tous les membres du jury d’avoir accepté de juger ce travail mais

aussi pour leurs remarques pertinentes et constructives. Je tiens à remercier plus

particulièrement Jean-Luc Favarel, directeur de l’ITV de Midi-Pyrénées, pour son aide et son soutien mais aussi toute son équipe qui a largement contribuée à la réalisation de ce travail.
Un grand merci à Michel Brossard de l’IRD de Montpellier pour ses bons conseils mais aussi

à toute son équipe qui m’a chaleureusement accueillie et initiée à l’utilisation de la base de données Valsol. Mes remerciements vont également à Elisabeth Besnard qui m’a enseigné la méthode de description des profils pédologiques.

Bien sur, je remercie tous les viticulteurs qui ont accepté de