Actuellement, la recherche sur les nanoparticules est un sujet d'un grand intérêt en raison de la grande variété d'applications potentielles. Comme leur nom l’indique, les nanoparticules sont des éléments ou entités minuscules qui mesurent de 1 à 100 milliardièmes de mètre (ou nanomètres1). Les nanoparticules ont une grande variété d'applications dans divers domaines, d’ailleurs son usage est de plus en plus commun dans des domaines tels que l’électricité, la médecine, l’ingénierie, l’électronique, etc. La nanotechnologie a de nombreuses applications dans les produits de consommation, des dispositifs biomédicaux, les agents d'administration de médicaments et dans l'industrie. Les risques liés aux nouveaux matériaux qui contiennent des nanoparticules peuvent avoir des effets négatifs sur les travailleurs qui les manipulent et les consommateurs, mais la recherche sur les inconvénients n'a pas été concluante. Dans le secteur de la consommation, les entreprises produisent environ 1300 produits faits avec l’aide de la nanotechnologie, dont les textiles, les emballages alimentaires, les cosmétiques, les bagages, les jouets, les détergents pour sols et pansements. Ce nombre a considérablement augmenté au cours des cinq dernières années.
La petite taille des nanoparticules donne certaines propriétés physiques, d’ailleurs, l’exposition aux nanoparticules, à travers les aliments, peut causer des effets néfastes sur notre santé. Les nanomatériaux peuvent traverser les barrières naturelles telles que l'épithélium2 et passer dans le sang, ils peuvent atteindre des organes secondaires et s'y accumuler. Ceci suggère que les nanoparticules peuvent interagir différemment avec les systèmes biologiques, en comparaison avec des particules plus grosses, et peuvent aller plus loin dans le corps. De plus, une étude faite sur les particules ultrafines des moteurs diesel a démontré que ces minuscules particules pouvaient pénétrer dans les poumons, ce qui pourrait causer des maladies