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Neuhaus historique

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NEUHAUS

Historique
1857 : Jean Neuhaus s’installe à Bruxelles et ouvre une pharmacie dans la prestigieuse Galerie de la Reine. Il enveloppe ses médicaments d’une couche de chocolat pour en dissimuler le goût.

1912 : Jean Neuhaus Jr. remplace les médicaments par de la crème fraîche et crée ainsi le premier chocolat fourré. Il le baptise ‘praline’. C’est un succès immédiat!

1915 : L’épouse de Jean Neuhaus, Louise Agostini, développe une boîte raffinée permettant de disposer élégamment et délicatement les pralines, tels de petits bijoux: le ‘ballotin’ devient l’article cadeau par excellence.

1937 : Les pralines “Bonbon 13” et “Astrid” sont créées. Elles constituent bientôt la gamme des grands classiques de Neuhaus. Aujourd’hui - 75 ans plus tard - elles sont toujours fabriquées selon la recette originale.

1958 : Lors de l’Exposition universelle de Bruxelles, Neuhaus présente ses pralines raffinées “Caprice” et “Tentation”, composées de nougatine artisanale, garnies à la main avec crème fraîche ou ganache. Elles restent les icônes de Neuhaus.

1960 : En 1959 et 1960, la Belgique célèbre le mariage princier d’Albert et de Paola, et celui du roi Baudouin et de Fabiola. Neuhaus crée pour l’occasion quatre nouvelles pralines royales qui reçoivent leur nom: “Baudouin”, “Fabiola”, “Albert” et “Paola”.

2004 : Neuhaus est en pleine métamorphose. Les magasins reçoivent un nouveau ‘look’, un design élégant, dans une palette de tons chauds et contemporains.

Aujourd'hui : Neuhaus est devenu leader dans le secteur du chocolat de luxe en Belgique. La stratégie du groupe se concentre sur la croissance internationale. Le chocolatier a actuellement plus de 2000 points de vente dans 50 pays et est l’un des seuls à produire encore en Belgique. Fournisseur Breveté de la Cour, Neuhaus célèbre cette année le 100ème anniversaire de la ‘praline’.

AUDIT INTERNE :

Analyse du produit :
Il existe 3 différents types de pralines : au chocolat blanc, noir, au

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    Nouveau coup de génie trois années plus tard. Louise Agosti, l'épouse de Jean Neuhaus, s'indigne de voir ses pralines s'écraser dans les cornets en papier qui servent à les emballer. Elle invente, en 1915, avec son mari, un véritable écrin pour ces bijoux en chocolat: le "ballotin". Cet emballage est devenu la norme et est utilisé encore aujourd'hui par tous les fabricants belges de chocolat. Une visite royale.….

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    Introduction Avant la deuxième guerre mondiale, le chocolat était considéré comme une denrée de luxe, depuis il est devenu un produit de grande consommation. Le chocolat est issu de la fève de cacao, qui est contenue dans la cabosse le fruit du cacaoyer. Les huit principaux pays producteurs en 2007 étaient la Côte d’Ivoire (32% de la production mondiale), le Brésil (11%), l’Indonésie (10%), le Ghana (9%), le Nigéria (5%), le Cameroun et l’Équateur (5% chacun), et enfin la Colombie (2% de la production mondiale). Si l’on fait le calcul, on arrive à 79% de la production mondiale, en effet ces 8 pays produisaient plus des trois quarts de la production mondiale de cacao, soit l’équivalent d’environ 2 millions de tonnes de cacao.….

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