Note dégustatio korem

Pages: 2 (323 mots) Publié le: 20 juillet 2011
Dégustation Cavestève

Argiola – Korem 2005 Isola dei Nuraghi

Pays: Italie
Région: Sardaigne
Sub-Region: Isola dei nuraghi

DOMAINE

Fondée en 1918, plus de 2 millions bouteilles sontaujourd'hui produites chaque année. 63% d'entre elles sont acheminées vers l'étranger. Le domaine s'étend sur 220 ha de vignes et 39 ha d'oliviers qui poussent sur des sols de grès marneux etcalcaire. Les pieds ont entre 25 et 40 ans. Les parcelles sont réparties entre Sisini, Selegas et Porto Pino. 

LE VIGNOBLE

Le vignoble de Korem bénéficie d’un climat méditerranéen à 300 m audessus du niveau de la mer, aux hivers doux, à faible pluviométrie avec des étés chauds et venteux.

SOL
Mélange de sols calaire et de sols argileux

CEPAGES
Assemblage de bovale sardo (55%),carignan (35%) et grenache (10%)

VINIFICATION
Vendange manuelle aux petites heures du matin.
Macération de moyenne durée (10-12 jours).
Fermentation malolactique en cuves en cimentvitrifié.
Le vieillissement dure environ 10-12 mois en barriques de chêne français, suivi d’environ 6 mois en bouteille.

DEGUSTATION
Couleur : rouge rubis intense.
Nez : fruits rouges, épicesdouces, intense, persistant, équilibré.
Bouche : Intense, concentré, Korem offre un bouquet complet de fruits noirs, de cèdre, de cassis, de cuir et de chocolat. Des tannins fermes encadrent latexture juteuse de cette cuvée.

NOTES
92 Points R.Parker: Le Korem 2005 est un vin onctueux, corsé qui offre un concentré de mûres sucrées et de fumé d'une pureté exceptionnelle. En dépit desa douceur et de son soyeux, les tannins raffinés assurent une garde minimum de plusieurs années. Un mélange de 55% Bovale Sardo,35% Carignan et 10% Cannonau. Pour assurer des tannins à fin et juteux,mais une structure solide, le moût reste en contact avec les peaux pendant 10-12 jours, jusqu'à ce que la fermentation soit complète; il a passé 12 mois en fûts de chêne français.

89/100 Wine...
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