2ème ANNEE ETUDE DE CAS N° 1 L’industrie européenne de la bière COURS D’ANALYSE DE L’INDUSTRIE ET DE STRATEGIE D’ENTREPRISE 2009-2010

Introduction I – L’importance de la distribution et de la communication dans l’industrie brassicole II – L’innovation et la qualité come réponse aux nouveaux entrants et au développement de produits de substitution III – La structuration atypique de l’industrie de la bière, et ses alliances stratégiques Conclusion Annexe

Introduction Le marché de la bière est un marché très vaste, qui essaye de s’adapter de plus en plus à la demande, en créant des bières, des goûts différents. Les entreprises qui sont présentes sur les marchés tels que les leaders que sont InBev, Carlsberg, Heinekein, tentent de créer de nouveaux besoins pour les consommateurs, afin de continuer de produire et distribuer. Ces entreprises doivent cependant suivre la règlementation assez stricte, notamment car la bière est une boisson alcoolisée, donc potentiellement dangereuse pour la santé. Mais aussi la réglementation concernant la qualité des produits, et le respect de l’environnement. De plus, ce marché est assez monopolistique notamment à cause d’une forte concentration. Ceci a pour conséquence de mettre des barrières à l’arrivée de nouveaux acteurs sur le marché. De plus le marché est complexe, car il existe beaucoup d’autres boissons alcoolisées qui peuvent se substituer à la bière. On a également perçue une forte identité nationale concernant le marché puisque la majeure partie de la production des entreprises est consommée sur le territoire de production. Enfin la segmentation a un rôle important et est un outil essentiel pour mener à bien la réflexion stratégique de l’entreprise. Dans le cas du marché de la bière il est possible de constater que la segmentation peut avoir ses limites avec la barrière culturelle des consommateurs. Dès lors, quelles composantes clés, doit maitriser une entreprise brassicole dans