Nouveaux programmes de BAC PRO 3 ans, classe de seconde, séquence 1

NOURRIR LES HOMMES

Durée : 4 heures

Introduction :

On projette le caricature de Plantu du 20 janvier 2002 issue du « Monde » et l’extrait de la Déclaration Universelle des Droits de l’Homme. On cherche à identifier avec les élèves les grandes thématiques du cours :

Les contrastes dans l’accès aux denrées alimentaires
Les notions de sous-alimentation et de sur-alimentation
L’indifférence face aux laissés pour compte

On projette la citation : on caractérise la thématique de l’alimentation comme un enjeu majeur dés l’après-guerre et on en déduit des axes problématiques.

Problématique :

Où en est-on aujourd’hui sur le plan alimentaire ? Comment concilier la nécessité de nourrir les hommes avec la volonté de préserver notre monde ? Dispose-t-on de moyens susceptibles de faire face à une démographie galopante et de mettre à disposition des denrées alimentaires pour tous ?

Document 1 : Caricature de Plantu parue dans le Monde de janvier 2002

Document 2 : Extrait de la Déclaration universelle des droits de l’Homme adoptée par l’ONU en 1948

« Tout homme a droit à un niveau de vie suffisant pour assurer sa santé, son bien-être et ceux de sa famille, notamment pour l’alimentation »
I) DES HOMMES DE PLUS EN PLUS NOMBREUX QU’IL FAUT NOURRIR

A) Les inégalités alimentaires dans le monde

Document 3 : Apports caloriques alimentaires (2000-2002)

On projette la carte sur les apports caloriques alimentaires entre 2000 et 2002. Les élèves doivent repérer les régions du monde où les hommes sont mieux nourris et celle où ils le sont le moins. On leur fait observer l’écart (de moins de 1800 cal/personne/jour en Afrique centrale à plus de 3400 cal/personne/jour en Europe et en Amérique du Nord), en rappelant que l’apport suffisant est de 2400-2500 cal/personne/jour.

Document 4 : Planisphère de la sous-nutrition en 2000-2002

On met en relation, la