UNIVERSITÉ MONTPELLIER 1

ISEM
Master « Economie et Gestion »

2008-2009

La communication entre les différents départements du NOVOTEL Casa City Center

Pour l’obtention du
MASTER 1 « Management Hôtellerie Tourisme »
Sous la direction de Monsieur Serge GUISEPPIN

Sommaire :

Introduction.
Contexte du stage.

Partie I : la prouesse du groupe Accor au Maroc.

Chapitre I : le positionnement du groupe : 1. Accor au Maroc 2. Le phénomène Risma. 3. La performance Risma 4. L’avenir Risma
Chapitre II : La pénétration de la marque Novotel sur le marché marocain 1. La marque Novotel. 2. Novotel Casa City Center. 2.1. Présentation Générale 2.2. Organigramme.

Partie II : Les liens entre les différents départements et services du Novotel CCC.

Chapitre I : Le département Hébergement

1. Le service Réception. 2. Le service Réservation. 3. Le service Housekeeping.

Chapitre II : Le département Financier et Administratif.

1. Le service Contrôle : 1. Le Contrôleur général 2. Le Contrôleur F&B. 3. Le Contrôleur des recettes. 4. Le service Débiteurs

2. Le service Comptabilité : 1. Comptabilité fournisseurs. 2. Service d’achats. 3. Economat.

Chapitre III : Le département Restauration : 1. Bar. 2. Restaurant. 3. Banquet.

Chapitre IV : Le département Commercial.

Chapitre V : Le département Technique.

Partie III : Identification et analyse de gestion au sein de l’hôtel.

➢ La communication.

1. L’acheminement de l’information. 2. Les problématiques rencontrées.

➢ Les solutions proposées.

Conclusion :
Bibliographie
Annexes
Introduction :
Le groupe Accor est l’un des leadeurs dans le domaine de l’hôtellerie au Maroc. Il est présent sur les segments tourisme de luxe à travers la marque SOFITEL et sur le segment économique à travers la marque