obS.7 Substances colorées – exercices
Savoir son cours
 Mots manquants
Depuis la préhistoire, l’Homme a réalisé l’extraction des colorants à partir des produits de la nature. Les pigments sont insolubles dans le milieu qu’ils colorent tandis que les colorants sont solubles dans le milieu qu’ils colorent. La synthèse d’une molécule se déroule généralement en trois étapes : transformation, traitement et l’identification. Les molécules organiques sont principalement constituées des éléments carbone et hydrogène. Les chaînes carbonées des molécules colorées de la matière présentent des doubles liaisons conjuguées successives. Les espèces chimiques utilisées pour estimer la valeur du pH sont des indicateurs colorés.

 Vrai ou faux ?

 Tableau de molécules :

vrai

Les molécules organiques sont exclusivement extraites d’espèces naturelles. Les liaisons doubles de la molécule suivante sont conjuguées :

faux x x

Les liaisons doubles de la molécule suivante sont conjuguées :

x

 Crocus…
La crocétine est une molécule extraite des pistils de crocus. Combien possède-t-elle de doubles liaisons ?

Les liaisons doubles de la molécule suivante sont conjuguées :

x

La formule brute d’une molécule permet de connaître le nombre de liaisons doubles conjuguées.
Une molécule organique colorée ne contient pas forcément de liaisons doubles conjuguées.
Une espèce chimique dont la couleur dépend du solvant dans lequel elle est dissoute est un indicateur coloré de pH.
Le papier pH contient des indicateurs colorés Dans ce tableau, identifier les molécules organiques :

Combien possède-t-elle de liaisons doubles conjuguées ? 9.
Cette molécule est-elle colorée ? Oui car elle a plus de 7 doubles liaisons conjuguées. x  Inorganique et organique :

x

Les plantes fabriquent du glucose (ci-dessous) à partir d’eau et de dioxyde de carbone en présence de lumière (c’est la photosynthèse) :

x

x

CO2 et HO ne sont pas des molécules organiques et pourtant le glucose qui comporte une chaîne