OC1 : EXISTE-T-IL UN LIEN ENTRE MATIERE COLOREE ET STRUCTURE DE LA MOLECULE QU’ELLE CONTIENT ?
I. Origine de la matière colorée :
1. ~ Origine naturelle : indigo (végétal), ocre (minéral), pourpre de Tyr (animale), rouge cochenille (animal) ~ Origine synthétique : indigo (~), alizarine.
2. ~ Pigments organiques = molécule constituée principalement d’atomes de carbone (C) et d’hydrogène (H).
Ex : Pourpre de Tyr, indigo. ~ Pigments minéraux = pigments inorganiques
Ex : Ocre constitué d’oxyde de fer (Fc2O3) et d’hydroxyde de fer (FeOH)
3. L’intérêt d’utiliser des pigments de synthèse : - Demande de + en + importante : nécessité de produire en grande quantité. - Coût économique de l’extraction - Pénurie de la matière première - etc..4. Différence entre pigment et colorant :
Un pigment, substance finement divisée, est insoluble dans le milieu qu’il colore contrairement au colorant (voir tp synthèse de l’indigo)
II. Structure moléculaire et caractère coloré de la matière :
1. Elles sont toutes constituées de carbone et d’hydrogène.
2. ~ Formule brute : donne le nombre et dans l’ordre alphabétique. ~ Représentation topologique : simplification de l’écriture sans perdre les informations qui permettent de décrire la structure de la molécule. Molécule Nombre de doubles liaisons conjuguées Colorées/ Non colorées ~ B-carotène 11 Oui
~ Vitamine A 5 Non
~ - cardinène0 Non
~ Indigo 9 Oui
~ Scalène 0 Non
~ Lycoprène11 Oui
3. c]
Lorsqu’il n’y a pas de liaisons conjuguées => Pas coloré
A partir d’un certain nombre (> 5 au tableau) => Coloré d] Une molécule organique possédant un système d’au moins sept doubles liaisons conjuguées successives en l’absence de groupes caractéristiques, forment le plus souvent un matériau coloré.
4. CONCLUSION : Pour qu’une molécule soit colorée, elle doit absorber des rayonnements des rayonnements dont les longueurs d’onde appartiennent au domaine du visible.