Oignon tpe

2117 mots 9 pages
L'oignon !

Introduction : L'oignon à travers les ages...

Sources : http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/oignon-et-echalote/petite-histoire-de-l-oignon.html http://www.legumes.ch/public/index.php?cid=1111&ekuid=72 http://agriculture.afrikblog.com/ http://tpe-cdft.e-monsite.com/pages/mes-pages/l-oignon-et-son-histoire.html

Bien qu'on n'ait pas découvert l'ancêtre sauvage de l'oignon, son premier centre de domestication pourrait être le sud-ouest asiatique où il est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Il fut l'une des premières plantes à être cultivées par l'homme. Il apparaît dans toute les civilisations sous différents aspects : dans l'ancienne Chine comme une plante qui rajoute un léger goût sucrer symbole d'intelligence, chez les Égyptiens qui le donnaient en offrande aux dieux. On en fait mention dans la Bible où l'on rapporte que, durant leur exode (1 500 ans avant notre ère), les Hébreux pleuraient son absence, de même que celle de l'ail et du poireau. Il possède aux yeux des Grecs de grandes vertus thérapeutiques, quant aux Romains, ils lui consacrent des jardins particuliers, les cepinae. Au Moyen Age, il est consommé abondamment et fait partie des recettes médicinales, mais aussi des superstitions et même de la sorcellerie. Il est censé guérir les verrues, ses cataplasmes calment la douleur et font disparaître la typhoïde, des rondelles appliquées autour du cou suppriment l'enrouement. Laisser un oignon entamé sur une table, porte malheur. Une jeune fille qui dort avec un oignon sous son oreiller rêve à son soupirant. Planter des oignons un vendredi saint protège des insectes et de la sécheresse. Même si on en cultive déjà quelques variétés au IXe siècle, l'oignon n’est vraiment populaire en Europe qu'au Moyen Âge. Surtout dans les pays du Nord et de l'Est, où il devient l'un des piliers de la cuisine et de l'alimentation. L’oignon est l'une des premières plantes européennes à être cultivées en Amérique,

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