Sécheresse :
La sécheresse est une catastrophe à occurrence lente. Elle gagne en intensité avec le temps, après plusieurs années de déficit pluviométrique et de perte de récoltes. Les communautés rurales parviennent parfois à faire face, pendant une ou deux saisons consécutives, à une absence de pluies, à la perte de récoltes ou de bétail. L’urgence devient ensuite une question de vie ou de mort lorsque toutes les ressources d’approvisionnement et les réserves alimentaires ont été épuisées et que tous les mécanismes d’adaptation habituels ont été mis en oeuvre.
Une sécheresse intense et/ou un conflit peuvent être à l’origine d’une situation de crise alimentaire aiguë.
La sécheresse est un phénomène dévastateur. Contrairement aux catastrophes à occurrence rapide, la sécheresse ruine une région lentement, s’installe et renforce son œuvre de destruction avec le temps. Dans les cas de sécheresse intense, le phénomène dure parfois des années et peut avoir des effets ravageurs sur l’agriculture et l’approvisionnement en eau.
On entend généralement par sécheresse, une période prolongée (une saison, une ou plusieurs années) de déficit pluviométrique par rapport à la moyenne statistique enregistrée sur plusieurs années dans la région. L’absence de précipitations ne permet plus de satisfaire les besoins en eau des végétaux, des animaux et des êtres humains. La sécheresse est à l’origine d’autres calamités comme l’insécurité alimentaire, la famine, la malnutrition, les épidémies et les migrations de populations entre les régions.
Le manque de nourriture causé par la sécheresse, implique que beaucoup de personnes, en particulier des femmes qui allaitent, des enfants et des nourrissons, n'ont pas assez de nutriments balancés pour leur santé et bien-être.

http://www.ifrc.org/fr/introduction/gestion-de-catastrophes/catastrophes/typologie-des-catastrophes/secheresse/
Végétarisme :
Nous sommes moins attentifs à une forme de «gaspillage» de céréales bien plus importante: la