Optimisation de cristallisation a cosumar

Pages: 8 (1755 mots) Publié le: 25 juillet 2013
Sommaire
Introduction Générale………………………………………………………………………2
[pic]…………………..3I- présentation du groupe ONA : 4
1- Mines : 4
2- Agroalimentaire : 4
3- Distribution : 5
4- Activités Financières : 6
II- Présentation de la COSUMAR : 6
1- Historique : 6
2-Les unités : 7
III- Présentation de la raffinerie de Casa : 8
1-Fiche technique : 8
2- L’organigramme de la COUSUMAR 93- données générales : 10
4- Produits finis : 11
VI- Service laboratoir 12
1-Introduction : 12
2- Analyse du sucre : 13
[pic]……………………………….14
Introduction : 15
I-les plantes saccharifères : 15
1-La canne à sucre  : 15
2-La betterave : 16
La betterave 16
II- Sucre brut : 18
1-Le saccharose : 18
2-Les cendres : 20
3-Les sucres réducteurs : 20
4-Les non sucre : 215-L’eau : 21
III-Processus de fabrication du sucre : 21
1-Procédé de raffinage : 21
3-Affinage : 22
4- Epuration : 27
[pic]…………………………………...…39
Introduction…………………………………………………….………………40
I- Travail des Bas Produits : 41
1-Conduite du jet d’épuisement : 41
2-Procédure de travail: 45
Conclusion général…………………………………………………………………………57
Annexes…………………………..………………………………………………………….58Dans le cadre de notre projet de fin d’étude, à la faculté des sciences et techniques de Mohammedia, nous avons effectué, notre stage dans la raffinerie Cosumar de Casablanca, et plus précisément dans l’atelier des bas produits.

L’objectif primordial d’une raffinerie, est de réaliser le meilleur rendement possible en sucre. Elle doit donc suivre de très prés, les pertes en sucre aucours de la production, et en solution dans les mélasses, qui sont les principales pertes.

Dans cette étude on va déterminer la quantité du sucre perdu dans la mélasse et nous allons évaluer le manque à gagner pour mettre l’accent sur l’efficacité du travail des bas produits au niveau de la cristallisation.


C’est l’objectif de notre travail que nous vous présentons en troisparties :
➢ Partie bibliographique, dans laquelle on présente le groupe ONA et la société COSUMAR.


➢ La deuxième partie ça va consacré sur la généralité du sucre blancs et leurs procédure de fabrication.

➢ Et dans la troisième partie on aborde notre partie expérimentale, dans laquelle, on a mit toutes les essaies réalisés ainsi que leurs résultats tirées.I- présentation du groupe ONA :
Avec plus de 20 000 collaborateurs et un chiffre d'affaires annuel près de 23 milliards de dirhams, ONA est un groupe industriel et financier marocain, opérant au Maroc, en France et en Afrique subsaharienne, le Groupe ONA est constitué d'un holding de sociétés organisées en quatre métiers stratégiques : Mines, Agro-alimentaire,Distribution et Activités Financières.

1- Mines :
Acteur historique du secteur minier marocain, ONA est aujourd'hui un opérateur de dimension internationale. Plus de 1 400 chercheurs, géologues, ingénieurs et techniciens, opérant sur plusieurs sites d'exploitation minière, dans une société de valorisation ou des sociétés de service, travaillent à optimiser sans cesse la qualité, larentabilité et la sécurité de leurs productions.
Société opérante  : MANAGEM.


2- Agroalimentaire :
L’agro-alimentaire, métier traditionnel de l’ONA, continue d’afficher une croissance soutenue grâce à la contribution des filières du Lait, du Sucre et des Corps Gras, chacune bâtie sur une forte position de leader sur le marché marocain. Tout en stimulant les activités enamont et en aval de l’agriculture et de l’agro-industrie, ces filières contribuent à accroître l’efficience industrielle et la capacité à innover grâce aux efforts de recherche et développement. Face à une compétition de plus en plus acerbe sur le terrain jusqu’aux rayons des moyennes et grandes surfaces, ces filières capitalisent sur la maîtrise des coûts et des facteurs de production mais aussi...
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