Paris

360 mots 2 pages
DESCRIPTION DE L’ACTION DATE
Stage en entreprise en restauration légère, du 13 mai au 24 mai.

1. Le récit :
Dans le cadre de la formation d’Agent de Loisirs que je suis au centre de formation, j’ai eu l’opportunité d’effectuer un stage en restauration légère au Club Sandwich Café d’Euralille, du 13 au 24 mai 2013.

Pendant ce stage, j’ai réalisé un assemblage des préparations froides et chaudes. En effet, durant ce stage, j’ai eu l’opportunité de pouvoir faire :

Des sandwichs et salades tel que :
- Le sandwich norvégien: Mayonnaise, salade, tomates et saumon fumé,
- Le sandwich thon: Thon, mayonnaise, salade, tomates,
- Le sandwich parisien: Beurre, jambon, emmental,
- Le sandwich poulet : poulet, mayonnaise, salade, tomates,
- La salade océane : salade, œufs, saumon fumé, surimi, maïs, carottes râpées,
- La salade paysanne : salade, œufs, jambon, croutons, champignons, emmental,

En ce qui concerne le chaud, j’ai eu l’occasion de faire :
- Des paninis au poulet : poulet, mozzarella, tomate,
- Des paninis aux trois fromages : mozzarella, emmental, gouda,
- Des paninis au saumon : Saumon fumé, mozzarella,
- Des paninis à l’oriental : sauce arabiata, mozzarella,
- Des paninis poulet tikka : poulet tikka, tomates, mozzarella,
- Des gaufres (Nutella, chantilly, spéculos, sucrés…).

J’ai également préparé certaines boissons chaudes telles que :
- Les cafés (Crème, expressos, cappuccinos, noisette, viennois, allongé, décaféiné…).
- Viennetto et Machiatto, au caramel, à la noisette, au chocolat, et au spéculos
- Thés à la fraise, à la menthe, à l’orange, et earl grey).
- Des chocolats viennois composés de Chocolat, et de crème chantilly.

J’ai également préparé des desserts :
- Milkshakes à la fraise, à vanille, au chocolat, au café, à la pistache, au fruits de la passion, et à la noix de coco.
- Des glaces,
- Des yogo Smoothies composés de glace, d’eau, de lait et coulis selon le parfum
- Des Jus d’oranges pressés,
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