République Tunsienne
Ministère de l’enseignement Supérieure et Recherche scientifique
Université de Sfax
Institut Supérieure d’Informatique et de Multimédia de Sfax
Projet de fin d’étude 2011

MEMOIRE
Présenté à
L’Institut Supérieure d’Informatique et de Multimédia de Sfax

En vue de l’obtention du
Diplôme Licence Fondamentale en Informatique et Multimédia

Par
Karama SAHNOUN

Gestion de boulangerie

Jury:
Président & rapporteur : M. Yassine BEN AYED
Tuteur institut : M. Anis ELLOUMI
Tuteur Entreprise : Mme. Yosra KOBBI

Année universitaire : 2010-2011

Dédicace

Je tiens à dédier ce mémoire de fin d’étude à ceux que personne ne peut compenser les sacrifices qu’ils sont consentis pour mon éducation et mon bien être.
A mon cher époux Hedi, ainsi mes chers parents Mohamed & Sihem, mes chers parents de mon époux Chedly & Nasiba, mon cher frère Karim, ma chère sœur Ikram et son époux mon cher Walid en témoignage de ma reconnaissance. Qui n’ont jamais cessé de me soutenir matériellement pour je puisse finir mes études et avoir une bonne formation et surtout être la meilleure, à ceux je voudrais exprimer mes affections et mes gratitude. Merci encore mille fois.
Également à toute ma famille, mes chers amis, à toute personne qui près ou de loin, a participé à ma réussite.
Je dédie également ce travail à tous ceux qui m’ont apporté leur savoir et contribué à ma formation : mes instituteurs du primaire, mes professeurs du lycée, mes enseignants de l’ISIMS. Qu’ils trouvent ici de ma gratitude et de mon respect.

Karama Sahnoun

Remerciement

Je remercie Mr Zahaf Sahbi et Mr Elloumi Anis qui m’ont encadré et soutenu avec leurs conseils et leurs expériences tout long de la réalisation du projet.

Aussi, je tiens à remercier, tous les personnelles de la société IDERYET, pour leurs conseils et leurs encouragement.

A Mr Zekri Walid qui m’a suivit tout au long de mon stage avec ses