1.1 Analyse de l’unité commerciale sur son marché

A) Structure

L’entreprise France Quick est une chaîne de restauration rapide dont le statut juridique est une SA. Son siège social se trouve : Le Rostand Paris Nord, 22 Av des Nations, Villepinte, 95949 ROISSY CHARLES DE GAULLE.
Cette chaîne dispose de 398 restaurants qui se repartissent de la manière suivante :
- France 308 restaurants dont 221 en franchises et 87 en propre
- Benelux 82 restaurants dont 67 en franchises et 15 en propre
- International 8 restaurants tous appartenant à des franchises

2004 2005 évolution
Quick 722.1 760.5 5.3%

Mon restaurant se situe quand à lui dans un centre commercial à Aulnay sous Bois.
Il est composé de 46 employés répartis de la manière suivante :
- Madame Vespuse Michelle : elle est la directrice du restaurant. Tout passe par elle c est à dire, les ressources humaines, les fournisseurs, la relation clients, la gestion du personnel et des ventes. C’est le centre de décisions.
- Monsieur Cardoso Tiago : il est manager confirmé c'est-à-dire qu’en cas d’absence de la directrice, il devient le centre de décision. Il est le responsable de la marchandise c'est-à-dire que c’est lui qui passe les commandes et qui gère la marchandise.
- Les managers : Ils s’occupent de la formation, de la rédaction des plannings équipiers mais également ils sont charges de gérer leur équipe, de gérer la production et ils sont charges d’atteindre leur objectifs. Enfin ils sont charges d’ouvrir et de fermer le restaurant.
- Les assistants : ils sont charges d’assister les managers c'est-à-dire qu’ils s’occupent de compter les caisses, de gérer le terrain lorsque les managers sont occupes, d’ouvrir et de fermer le restaurant et enfin ils s’occupent du Quality Book c'est-à-dire de la qualité des produits et de l’hygiène et la propreté du restaurant.
- Les équipiers : ils sont charge de la vente et de la production des produits. B) L’offre de L’UC
L’entreprise se