I ANALYSE COMMERCIALE * Signalétique de l’unité commerciale * STARBUCKS COFFEE EN FRANCE:

- Starbucks Coffee France est une société à action simplifiée (S.A.S)
- Il atteint un chiffre d’affaires de 64 448 000 euros en 2010.
- 750 employés environ 67 boutiques en France, dont 64 à Paris.

* STARBUCKS COFFEE SAINT-PAUL :

- Starbucks Coffee Saint, 8/10 rue de Rivoli
- Ouverture de l’unité commerciale en 2010
- 23 employés pour une surface de 270 m2, 210 en front office, 60 en back office, 70 places assises
- Un chiffre d’affaires de 1 494 523,06 millions sur l’année 2011 pour un objectif de 1 589 851 millions

Ticket moyen sur l’année 2011 Transactions moyennes sur l’année 2011
(source interne)

* Le marché : la demande
A) Aspects quantitatifs :

Zone de Chalandise :

ZONE 1 : Rue de Turenne ; Rue des Ecouffes.
ZONE 2 : Place des Vosges ; Rue des Archives. Unité Commerciale Saint-Paul (Metro ligne 1)
ZONE 1 : Rue de Turenne ; Rue des Ecouffes.
ZONE 2 : Place des Vosges ; Rue des Archives. Unité Commerciale Saint-Paul (Metro ligne 1)

Saisonnalité : Juin, Juillet, Octobre à Décembre :
(Chiffre d’affaires sur l’année 2011, source interne)

B ) Aspects qualitatifs :

Le cœur de cible de Starbucks Saint Paul varie entre les 25-35 ans (61% des acheteurs ont plus de 25 ans ) mais attire également tous les segments de clientèle quels que soient son âge, son sexe, sa catégorie socioprofessionnelle et le lieu d’habitation.
Le comportement d’achat est en général pour l’achat hédoniste (plaisir) et l’auto expression.

Age, CSP de nos clients :

* Le marché : l’offre
A ) Aspects quantitatifs :

Parts de Marchés Starbucks dans notre zone de Chalandise : (source interne)

Chiffre d’affaires sur l’assortiment :

Boissons chaudes : - Cafés, Chocolats, Thés | 2,90 à 5,30€ | Boissons sans extras :- 26 produits | Extras : - Crème fouetté, lait de soja, sirops | 0,50€ | Permet une