Projet de Développement de l’Unité Commerciale

« On ne peut pas être au four et au moulin… »

Session 2006

SOMMAIRE

Partie 1 : Analyse de l’unité commerciale sur son marché

1. Notre magasin………….………………….……….3

2. L’environnement……….……………………….….4

Partie 2 : Diagnostic de l’unité commerciale

1. Méthodes et moyens………………………………..5

2. Forces/faiblesses et opportunités/menaces…………5

Partie 3 : Préconisations et choix d’une action

1. Rappel de la problématique…………….…………..7

2. Solutions possibles…………………………………7

3. Choix et justification………………….……………8

Partie 4 : Analyse des répercussions

1. Conséquences commerciales ………..……………..9

2. Conséquences organisationnelles …….……………9

3. Conséquences financières …………………………9

4. Conséquences humaines …………………………..9

5. Conséquences stratégiques …….………………….9

Partie 5 : Réflexions et orientations

1. Tableau de bord………....……………………….10

2. Points forts………………………………………..11

3. Orientation…………………..……………………11

ANALYSE DE L’UNITE COMMERCIALE SUR SON MARCHE

1. Notre magasin

« La Huche » est une boulangerie industrielle située à La Tour du Pin, ville de 7000 habitants, située entre trois grandes villes : Lyon, Chambéry et Grenoble. La Huche est située sur la route nationale 6, qui est l’axe transversal principal qui traverse d’est en ouest la ville. De plus elle se trouve en plein centre ville, juste en face du seul lycée de cette ville. Enfin, elle est proche d’un arrêt de car scolaire et de bus régulier.

Notre activité principale est la vente de produits de boulangeries et pâtisseries. En complément, nous commercialisons des confiseries, boissons, glaces et produits d’épicerie.
Pour cela nous travaillons avec trois fournisseurs différents : - Frid’Alp, pour toutes les matières premières ; qui représente 61% de nos achats. - EDA, pour les boissons, confiseries, épicerie et produit d’entretien ; qui représente