Créée en 1971, la marque Candia est petit à petit devenu le leader du marché du lait. Elle appartient au groupe Sodiaal, qui n'est autre qu'une coopérative laitière "française". Celle-ci regroupant des marques comme yoplait, entre-monts,... ayant la particularité d'appartenir et d'être "auto-gérer" par les producteurs de lait. En effet lors de décisions tant sur l'orientation politique de l'entreprise que sur des détails marketing toutes les exploitations laitière possède une voix (donc un certain pouvoir de décision), que celle-ci soit de petite ou de grande taille).
Ce leadership instauré par Candia n'est autre que le fruit d'une originalité et d'un avant-gardisme sur les autres marques de lait car en effet Candia a su marquer l'histoire du lait en sortant par exemple les bouteilles UHT ( briques permettant une plus longue conservation ), les laits dit infantiles, ... C'est une entreprise qui au yeux de tous est toujours à la recherche d'un nouveau produit, d'une nouvelle façon de "voir" le lait, clairement de nouveauté. Plusieurs dérivés ont été créés par cette marque afin d'élargir, d'enrichir et développer ses consommateurs : Viva, Grand lait, Candy'up, Biolait,...
Candia n'est pas seulement une firme nationale (française) celle-ci s'est développer depuis les années 1990 de façon efficace sur le marché international, aidant par la même occasion à développer un certain savoir technique auprès de pays où le développement des produits laitiers est en pleine expansion, que ce soit en Afrique, au Proche orient ou même en Inde.
En chiffre Candia représente plus de 1,5 milliard de litres de lait commercialisé soit plus de 1,25 milliard d'euro de chiffre d'affaire.

Environnement technologique : opportunités menaces
- Les clés pour répondre aux nouveaux défis des industriels :
1) diversifier ses productions en les adaptant aux évolutions de consommation
2) innover en terme de produits / ingrédients, en