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PFE 22000 NN

25801 mots 104 pages
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République Tunisienne
Ministère de l’Enseignement
Supérieur et de la Recherche
Scientifique

Ministère de l'Agriculture
Institution de la Recherche et de l’Enseignement Supérieur
Agricoles

Université de Carthage

INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE DE TUNISIE (INAT)
Département des Ressources Animales, Halieutiques et des Technologies Agro-alimentaires

Projet de fin d’études du cycle ingénieur
Spécialité : Industries agro-alimentaires
Option: Industries agro-alimentaires

Mise à jour du système HACCP selon le référentiel ISO 22000: 2005 dans la société
Al-Naseem Tunisie
Présenté par : Mlle Bougherra Marwa
Devant le jury composé de :
Mr BEN MRAD Moncef

Président de jury

Mme ESSID Ines

Encadreur (INAT)

Mme LAHMAR Mariem

Encadreur (AL-Naseem)

Mme Ben Ismail Hanen

Examinatrice

Juin 2012

Dédicaces
A mes très chers parents, Abd Errazek et Nejia, pour tout leur sacrifice et pour tout le soutien qui n’ont cessé de m’apporter.
Aucune dédicace ne saurait exprimer la fierté que j’ai d’être votre fille.

A mon frère Ibrahim et à mon fiancé Issam pour leur encouragement.
Je vous souhaite la réussite et le bonheur durant toute votre vie.

A toute ma famille et spécialement, A mon cher oncle El Hedi, ma très chère tante
Malika et à mes chers cousins Azer et Hiba. Je vous remercie énormément pour votre soutien durant cette année.
A tous les enseignants de l’institut National Agronomique de Tunisie.

Je dédie ce travail.

Marwa Bougherra

Remerciements

Au terme de ce travail, je tiens à remercier vivement et très sincèrement les personnes qui ont contribué directement ou indirectement au bon déroulement de mon projet.
Je tiens à remercier Monsieur Adel SNOUSSI, le directeur de la société AlNaseem Tunisie de m’avoir permis de réaliser ce projet de fin d’études.
Je tiens à remercier vivement Madame Mariem LAHMAR, responsable assurance qualité au sein de la société, pour ses remarques pertinentes et constructives et son suivi du projet. Qu’elle trouve ici tout mon respect.

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